Seleccionar página

Olvídese de las cosas en caja, este Instant Pot Mac and Cheese es igual de rápido, casi tan fácil y mucho más delicioso. Hechos en solo unos minutos en la olla instantánea / olla a presión, estos fideos perfectamente cocinados están envueltos en una salsa cremosa que usa queso real.

Me costó un poco convencer a mis hijos de que probaran estos macarrones con queso. Mis hijos de cinco años le dieron una mirada claramente sospechosa la primera vez que puse un tazón frente a ellos. ¿Qué hay en esto? Clara preguntó, queso REAL?

Me preocupaba que la caja azul los hubiera arruinado para siempre por el verdadero negocio. Pero un bocado, y se convirtieron. Si bien siempre habrá un lugar para los macarrones con queso en caja en nuestra casa, los macarrones reales en una salsa cremosa que sabe a queso real es algo que todos podemos disfrutar. (¡Tomaré el mío con tocino y guisantes, por favor!)

Sigue leyendo para conocer algunas de mis variaciones favoritas y muchos consejos para que la pasta se cocine a la perfección.

Por qué hacer macarrones con queso en la olla instantánea

Esta es una verdadera comida de una sola olla. No es necesario escurrir porque la pasta absorbe todo el líquido mientras se cocina. Aún mejor, la pasta retiene todo su almidón natural (en lugar de liberarlo en el agua que se vierte por el desagüe), sirviendo como un espesante natural para la salsa de crema con queso.

Ingredientes

  • Pasta: casi cualquier tipo de forma de pasta funcionará para este macarrón con queso. Use los clásicos macarrones con codo o pruebe algunos de mis otros favoritos: conchiglie, fusilli o cavatappi.
  • Sal – No olvides agregar un poco de sal al agua de la pasta. Esto le dará a la pasta el máximo sabor mientras se cocina.
  • Leche: use cualquier tipo de leche que desee. Leche entera, al 2%, descremada o incluso una alternativa como almendra o avena.
  • Mantequilla: la mantequilla agrega un rico sabor a la salsa. Puede omitir esto si desea una versión más ligera.
  • Mostaza Dijon – Esto agrega un poco de sabor extra a la salsa. Es picante y un poco ácido. Puede omitirlo si lo desea.
  • Salsa picante: una pequeña pizca de salsa picante agrega profundidad a la salsa. No hará que el plato sea picante (siempre que agregue solo una pizca).
  • Queso – Esta es la clave del sabor de macarrones con queso. El queso cheddar blanco o amarillo son los clásicos, pero siéntase libre de usar el queso que desee. Fontina es extra cremosa. Me encanta usar un poco de gruyere en el mío.

Cómo hacer los macarrones con queso más cremosos

¿Alguna vez has comido macarrones con queso granulados o grumosos? Esto es fácil de evitar si conoces los trucos. Esto es lo que debe hacer para asegurarse de obtener los macarrones con queso cremosos más cremosos;

  1. Ralle el queso usted mismo: no compre queso previamente rallado si hace macarrones con queso. Puede incluir aditivos que mantienen el queso rallado y esos aditivos pueden alterar la cremosidad de tus macarrones con queso.
  2. Agregue el queso en varios incrementos: resista la tentación de revolver todo el queso a la vez. Agréguelo en algunos puñados, batiendo bien entre cada adición. Esto le dará tiempo para derretirse lentamente, en lugar de aglomerarse.

Cuánto tiempo cocinar pasta a presión

Puede usar cualquier forma de pasta para hacer estos macarrones con queso, pero es importante asegurarse de que la pasta se cocine durante el tiempo adecuado. Esto variará dependiendo de la forma de pasta que uses. Verifique en la caja/bolsa el tiempo de cocción recomendado. Utilice el número par más bajo del rango. (Si solo se da un tiempo y es impar, redondee hacia abajo. Entonces, 7 minutos se convierten en 6). Luego use esta tabla para determinar cuánto tiempo cocinar la pasta a alta presión. (Para obtener más detalles, consulte Cómo cocinar pasta en la olla instantánea).

Variaciones de macarrones con queso

  • Guisantes y tocino (mi favorito)
  • Brócoli cocido al vapor
  • Zanahorias en cubitos (saltarlas en un poco de mantequilla primero)
  • jamón y guisantes
  • pesto
  • Agregue puré de batatas o calabaza moscada (como en este horneado de pasta de batata)
  • Cangrejo o langosta al vapor (¡de lujo!)
  • Tex Mex: agregue una cucharadita de chile en polvo y una cucharadita de comino molido, agregue frijoles negros, pimientos cortados en cubitos y / o maíz
  • Italiano: use queso fontina; Agregue una cucharadita de condimento italiano
  • Alcachofa con espinacas: agregue las alcachofas marinadas picadas y las espinacas tiernas después del queso.

Otros alimentos reconfortantes favoritos

  • Cazuela de taco con carne molida: esta puede ser mi cosa favorita para tener en el congelador. Es fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes. ¡Noche de tacos al estilo cazuela!
  • Sopa instantánea de papa al horno: para esta sopa simple, la clave son los ingredientes. Cárguelo con tocino, crema agria y queso.
  • Pollo y galletas en olla de cocción lenta: este clásico es perfecto para las noches frías de invierno y se cocina todo el día en la olla de cocción lenta.

Herramientas favoritas

  • Dúo de olla instantánea de 6 cuartos: todo lo que necesita es una olla instantánea para hacer esta comida de una sola olla. Esta es la olla a presión que tengo, es de gran tamaño para nuestra familia de cinco.

4.41 de 10 votos

Instant Pot Mac and Cheese

Olvídese de las cosas en caja, este Instant Pot Mac and Cheese es igual de rápido, casi tan fácil y mucho más delicioso. Hechos en solo unos minutos en la olla instantánea / olla a presión, estos fideos perfectamente cocinados están envueltos en una salsa cremosa que usa queso real. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: plato principal, vegetariano Palabra clave: olla instantánea, macarrones con queso, olla a presión, comida vegetariana Porciones: 4 Calorías: 394 kcal Costo: $2.50

Equipo

  • Olla instantánea de 6 cuartos

Ingredientes

  • 8 oz de pasta, cualquier forma
  • 2 tazas de agua
  • cucharadita de sal
  • taza de leche, cualquier tipo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
  • Salsa picante Dash (opcional)
  • 4 oz Queso, cheddar, rallado (ver nota)

Instrucciones

  • Combine la pasta, el agua y la sal en el tazón de una olla instantánea. Revuelva todo para combinar.
  • Cierre y bloquee la tapa.
  • Establezca la ventilación en Sellado.
  • Cocine a presión en Alto, usando el tiempo apropiado para la pasta que está usando. (Consulte el cuadro a continuación).
  • Al final del tiempo de cocción, deje Instant Pot en liberación natural durante 5 minutos. Luego libere manualmente cualquier presión restante. Desenchufe la Instant Pot o asegúrese de que todas las funciones de calefacción/calentamiento estén apagadas.
  • Combine la leche, la mantequilla, la mostaza y la salsa picante en un recipiente apto para microondas. Caliente hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté tibia, ~1 minuto.
  • Retire la tapa de la olla a presión y agregue la mezcla de leche. Agregue el queso rallado en 4 porciones, batiendo bien entre cada adición.
  • Vuelva a colocar la tapa en la máquina (no es necesario sellarla, simplemente colóquela encima). Deje reposar los macarrones con queso, tapados, durante 5 minutos más. (Este último tiempo de reposo permitirá que la salsa con queso se espese un poco más y la pasta termine de cocinarse).
  • Servir inmediatamente.

notas

Queso: compre un bloque de queso y rállelo usted mismo para obtener el resultado más cremoso. El queso prerallado incluye aditivos que pueden hacer que los macarrones con queso se vuelvan granulados o grumosos. El queso cheddar blanco o amarillo es clásico, pero no dudes en mezclarlo. Si tenemos gruyere, me gusta mezclarlo con el queso cheddar. Puede usar cualquier forma de pasta para hacer estos macarrones con queso, pero es importante asegurarse de que la pasta se cocine durante el tiempo adecuado. Esto variará dependiendo de la forma de pasta que uses. Verifique en la caja/bolsa el tiempo de cocción recomendado. Utilice el número par más bajo del rango. (Si solo se da un tiempo y es impar, redondee hacia abajo. Entonces, 7 minutos se convierten en 6). Luego use esta tabla para determinar cuánto tiempo cocinar la pasta a alta presión. (Para obtener más detalles, consulte Cómo cocinar pasta en la olla instantánea).

Nutrición

Calorías: 394 kcal | Carbohidratos: 44 g | Proteína: 15 g | Grasa: 17 g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 48 mg | Sodio: 543 mg | Potasio: 194 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 508 UI | Calcio: 255 mg | Hierro: 1 mg

¿Quieres ver a un niño feliz? Dale una caja. (¡Gracias a mi hermana, Veronica, en esta foto y a mi nueva Airfryer por trabajar en algunas recetas nuevas para Cook Smarts)!