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La lasaña de pavo de Ina Garten es una de mis favoritas. La salchicha de pavo es un toque encantador (y más ligero), pero es su adición de queso de cabra lo que realmente lo hace único.

Regresé de Kansas y regresé al trabajo el lunes, pero en verdad, el viaje me dejó sin palabras, así que pensé que era mejor relajarme con algo que requiere poca descripción.

Justo antes de irme a Kansas, quería el tipo de comida reconfortante que llena los hogares (y las bocas) de calidez y familiaridad. Hice lasaña. Cuando llegué a casa, después de 30 horas de viaje, descubrí que mi madre había tenido la misma idea. Hace dos domingos, ella y yo estábamos haciendo lasaña. En lados opuestos del mundo.

Como todas las lasañas, es fácil jugar con las porciones. Con todos los ingredientes de lasaña alineados en el mostrador, preparé una fuente grande para hornear para servir a los amigos y algunos moldes pequeños que estaban destinados al congelador. En unas pocas semanas, cuando estemos fingiendo que se siente como el otoño, descongelaré y hornearé esos moldes para una cena fácil.

¿Puedes creer que encontré salchichas de pavo de Johnsonville en una tienda de comestibles en Bangkok? En la lista de cosas que Tailandia está importando de los Estados Unidos, esta puede ser la más sorprendente que he encontrado.

Herramientas favoritas

  • Sartén de hierro fundido Lodge
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Cucharón
  • 9×13 Emile Henri Baker

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Lasaña de Pavo con Queso de Cabra

Esta lasaña es una de mis favoritas. La salchicha de pavo es un toque encantador (y más ligero), pero es la adición de queso de cabra lo que realmente lo hace único. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 1 hora Curso: plato principal Cocina: italiana Palabra clave: guiso, apto para familias, apto para congelador, saludable, lasaña, preparación anticipada, pavo Porciones: 8 Costo: $10,00

Equipo

  • Sartén grande
  • Plato para hornear 9×13
  • Tazones para mezclar

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla amarilla, picada (1 cebolla)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra de salchicha de pavo italiana dulce, sin tripas
  • 1 lata de 28 oz de tomates triturados
  • 1 lata de 6 oz de pasta de tomate
  • taza de perejil de hoja plana, picado y dividido
  • taza de hojas de albahaca fresca, picadas
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • cucharadita de pimienta negra recién molida
  • lb de fideos secos para lasaña
  • 15 oz de queso ricotta parcialmente descremado
  • 3 a 4 oz de queso de cabra cremoso, desmenuzado
  • 1 taza de queso parmesano rallado, más una taza para espolvorear
  • 1 huevo extra grande, ligeramente batido
  • 1 libra de mozzarella fresca, en rodajas finas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande (de 10 a 12 pulgadas). Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos a fuego medio-bajo, hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Agregue la salchicha y cocine a fuego medio-bajo, partiéndola con un tenedor, durante 8 a 10 minutos, o hasta que ya no esté rosada. Agregue los tomates, la pasta de tomate, 2 cucharadas de perejil, la albahaca, 1 cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta. Cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego medio-bajo, durante 15 a 20 minutos, hasta que espese.
  • Mientras tanto, llene un recipiente grande con el agua del grifo más caliente. Agregue los fideos y déjelos reposar en el agua durante 20 minutos. Fuga.
  • En un tazón mediano, combine la ricota, el queso de cabra, 1 taza de queso parmesano, el huevo, las 2 cucharadas restantes de perejil, la cucharadita de sal restante y la cucharadita de pimienta. Dejar de lado.
  • Vierta la salsa en una fuente para hornear rectangular de 9 por 12 por 2 pulgadas, extendiendo la salsa sobre el fondo de la fuente. Luego agregue las capas de la siguiente manera: la mitad de la pasta, la mitad de la mozzarella, la mitad de la ricotta y una de la salsa. Agregue el resto de la pasta, mozzarella, ricotta y, por último, la salsa. Espolvorea con una taza de queso parmesano. Hornear durante 30 minutos, hasta que la salsa burbujee.

notas

Receta de Ina Garten, ligeramente adaptada de Food Network.