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El pollo glaseado dulce y ligeramente picante es el ingrediente clave en estos rápidos y fáciles tacos de pollo con miel y chipotle. Agregue una salsa cremosa y picante de cilantro y lima y ensalada de repollo crujiente para satisfacer su antojo de tacos.

Hace un par de semanas tuve una experiencia con tacos que me creó adicción en Breckenridge, CO. Tal vez sea porque hemos estado en el extranjero durante tantos años en un lugar donde los tacos eran tan comunes como un día de nieve. Pero estos tacos estaban realmente buenos. Nada lujoso, todo lo que quieras en un taco. Una ensalada de repollo cítrica contundente, tortillas suaves, rellenos perfectos, incluido el pollo glaseado dulce. Y todo en un antro con 30 cervezas de barril y un happy hour súper barato. Estuvimos en Breckenridge por una semana y fuimos dos veces a Oscar's. Solo por los tacos.

(Vale, vale, también para la cerveza.)

Los tacos de Oscar han estado dando vueltas en mi cerebro amante de las recetas durante semanas, junto con una lata de chipotles adobados en mi despensa que estaba pidiendo a gritos que la usaran. La miel y el chipotle son una combinación natural: picante y dulce y, como resultado, son un glaseado perfecto para el pollo destinado a los tacos.

Estos pequeños tacos de pollo chipotle se juntan súper rápido, perfectos para una calurosa noche de verano. Es posible que no se sirvan a 9,600 pies, pero definitivamente traerán algo especial a cualquier mesa de cena a menor altitud.

Herramientas favoritas

  • licuadora o procesador de alimentos
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Plato de Pyrex con tapa
  • Batidor
  • Sartén antiadherente Calphalon

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Tacos de pollo con chipotle y miel con salsa de lima y cilantro

El pollo glaseado dulce y ligeramente picante es el ingrediente clave de estos tacos rápidos y fáciles. Agregue una salsa cremosa y picante de cilantro y lima y ensalada de repollo crujiente para satisfacer su antojo de tacos. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: plato principal Cocina: Tex Mex Palabra clave: cena de pollo, tacos de pollo, cena fácil, fácil, para toda la semana, para toda la familia Porciones: 4 Calorías: 362 kcal Costo: $8.00

Equipo

  • licuadora o procesador de alimentos
  • Tazones para mezclar
  • Plato poco profundo para marinar
  • Sartén grande

Ingredientes

  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de Salsa Adobo (de una lata de chipotles en adobo)
  • 1 chile chipotle, picado (de una lata de chipotles en adobo)
  • cucharadita de comino
  • 2 dientes de ajo picado
  • cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 libra de filetes de pechuga de pollo (o pechuga de pollo en rodajas)
  • 8 tortillas de harina pequeñas (6 pulgadas) (tortillas de maíz secundarias para hacer la receta sin gluten)

Para la ensalada:

  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • Jugo de lima
  • cabeza de repollo verde, en rodajas finas
  • 8 rábanos, cortados en palitos de fósforo
  • taza de hojas de cilantro

Para la salsa:

  • taza de yogur natural
  • taza de crema agria (si lo prefiere, puede usar yogur natural adicional como sustituto)
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de lima
  • 1 jalapeo, sin semillas (a menos que le gusten las especias, en cuyo caso, deje las semillas adentro)

Instrucciones

  • Para hacer la salsa, combine el yogur, la crema agria, el cilantro, el ajo, el jugo de lima y el jalapeo en una licuadora o procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté suave. Sazonar con sal. Refrigere hasta por 3 días.
  • Para hacer la marinada, mezcle los primeros seis ingredientes (hasta la pimienta negra). Combine con pollo y refrigere por al menos 30 minutos y hasta un día.
  • Para hacer la ensalada, mezcle la miel, el aceite y el jugo de lima. Mezcle con el repollo, los rábanos y el cilantro y sazone con sal y pimienta.
  • Coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite y, cuando comience a brillar, use pinzas para quitar los trozos de pollo de la marinada y colóquelos en la sartén caliente (tenga cuidado, la marinada salpicará cuando esté en la sartén caliente). Caliente el pollo, volteándolo una vez, hasta que esté casi cocido, aproximadamente 6 minutos y luego vierta la marinada restante en la sartén. Continúe cocinando hasta que la marinada esté pegajosa y cubra el pollo y el pollo esté bien cocido, de 2 a 3 minutos más.
  • Cubra las tortillas con una toalla de papel ligeramente húmeda y cocine en el microondas hasta que estén calientes, aproximadamente 15 segundos. Cubra las tortillas con ensalada de repollo, pollo y rocíe con salsa para servir.

Nutrición

Porción: 2 g | Calorías: 362 kcal | Carbohidratos: 31 g | Proteína: 28 g | Grasa: 15 g | Grasa saturada: 3 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 82 mg | Sodio: 1785 mg | Potasio: 764 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 23 g | Vitamina A: 559 UI | Vitamina C: 50 mg | Calcio: 127 mg | Hierro: 2 mg

Molly y Clara dicen que los tacos están bien y todo eso, pero elegirían galletas de animales cualquier día. También tienen 15 meses. ¡Actualización disponible esta semana!