Seleccionar página

Hechas con quinua cocida, frijoles negros para darle textura y avena de cocción rápida para mantener todo unido, las hamburguesas vegetarianas de frijoles negros y quinua están repletas de proteínas y mantienen bien su forma.

Este blog cumple muchas funciones para mí: en primer lugar, me conecta con todos ustedes, lectores increíbles y cocineros caseros. Y particularmente ahora, en estos tiempos en los que la mayoría de nosotros estamos en casa, estoy increíblemente agradecida por la tecnología que nos conecta.

Pero este blog también sirve como mi propia caja de recetas. Estas páginas contienen todas las recetas que hago regularmente para mi familia. Todos nuestros favoritos viven aquí. Estas hamburguesas vegetarianas son una reinvención total de una de mis recetas favoritas. La receta anterior tenía una lista más larga de ingredientes e involucraba cebollas precocinadas en una sartén, por lo que no era algo que quisiera abordar con regularidad. Al final del día, esta versión no solo es más fácil, ¡sino que nos gusta aún más!

Estas hamburguesas tienen un sabor suave y sabroso y una textura tierna que resiste bien la cocción en una sartén. Lo mejor de todo: resisten cualquier tipo de cobertura que puedas soñar. Nos gusta clásico con ketchup, lechuga y cebolla o como se muestra aquí con rúcula y una dosis muy fuerte de crema de aguacate.

Con el clima cada vez más cálido, no puedo esperar para probarlos a la parrilla. ¡Y con suerte en poco tiempo tendremos algo de lechuga de nuestro jardín (y en unos meses más tomates también)! Las tres niñas han sido de gran ayuda en el jardín este año. Aunque a June le gusta desenterrar las semillas un poco más de lo que le gusta plantarlas.

Ingredientes de la hamburguesa vegetariana

  • Frijoles negros: triturará estos frijoles para darles a las hamburguesas una textura suave y un sabor sabroso.
  • Quinoa cocida: la quinua viene en una variedad de colores. Usé quinua roja para el show de hamburguesas en estas fotos y me encanta el aspecto más oscuro de las hamburguesas. Cualquier tipo de quinua funciona muy bien aquí. Simplemente siga las instrucciones en el paquete para cocinar la quinua. Necesitarás 1 taza de quinua cocida (que está hecha de tazas de quinua seca).
  • Pasta de tomate: la pasta de tomate le da a estas hamburguesas un gran sabor a umami y las ayuda a retener la humedad mientras se cocinan.
  • Huevo: un huevo en la mezcla actúa como aglutinante para las hamburguesas.
  • Avena de cocción rápida: asegúrese de obtener avena de cocción rápida para obtener la textura adecuada en estas hamburguesas. No use avena arrollada o avena instantánea. La avena de cocción rápida apenas se notará en las hamburguesas terminadas, pero absorbe la humedad y ayuda a mantener todo unido.
  • Ajo, hojas de cilantro picadas, sal y pimienta: necesitará todo esto para darle sabor.

congelar esta comida

Una de las mejores cosas de las hamburguesas vegetarianas de frijoles negros y quinua es que son súper aptas para el congelador. Mantenemos un lote en el congelador para las noches en las que queremos un toque más saludable a base de plantas en la noche de hamburguesas.

Para congelar las hamburguesas, cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel encerado. Coloque las hamburguesas formadas (pero sin cocer) en la bandeja para hornear y congele hasta que estén sólidas, de 4 a 5 horas. Transfiera a una bolsa apta para congelador y congele hasta por 6 meses.

Para cocinar congelado: Descongele las hamburguesas en el refrigerador sobre una superficie plana durante aproximadamente 24 horas. Cocine de acuerdo con las instrucciones de la receta.

Imprima la receta a continuación para colocar una etiqueta en la bolsa para que las instrucciones de recalentamiento estén al alcance de su mano.

Herramientas favoritas

  • Espátula flexible OXO: esta espátula flexible facilita meterse debajo de las hamburguesas y voltearlas con un movimiento suave.
  • Sartén de hierro fundido Lodge: me encanta hacer estas hamburguesas en una sartén de hierro fundido para obtener un buen dorado y bordes crujientes. Se cocinarán bien en una sartén a la parrilla o también en una sartén antiadherente.

s

Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros y quinoa

Hechas con quinua cocida, frijoles negros para darle textura y avena de cocción rápida para mantener todo unido, estas hamburguesas vegetarianas están repletas de proteínas y mantienen bien su forma. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: hamburguesas, a base de plantas, comida vegetariana Porciones: 4 Calorías: 265 kcal Costo: $7.00

Equipo

  • sartén

Ingredientes

Para las hamburguesas:

  • 1 lata de 14oz Frijoles Negros
  • 1 taza de quinoa cocida (ver nota)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo
  • taza de avena Quick Cook (ver nota)
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro, finamente picadas
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra

Para servir (opcional):

  • 4 bollos de hamburguesa
  • Lechuga
  • tomates en rodajas finas
  • Aguacates o Crema de Aguacate
  • Cebolla roja en rodajas finas

Instrucciones

  • Escurra y enjuague los frijoles. Transfiera a un tazón grande y triture con un machacador de papas, un cortador de masa o con el dorso de una cuchara resistente. (Desea que la mitad de los frijoles estén en pedazos y que la mitad de los frijoles estén suaves y cremosos).
  • Agregue la quinua, la pasta de tomate, el ajo, el huevo, la avena, el cilantro picado, la sal y la pimienta negra. Revuelva todo junto para combinar.
  • Divide la mezcla en 4 porciones. Use sus manos para formar 4 hamburguesas que tengan aproximadamente una pulgada de grosor. (Si no está cocinando las hamburguesas de inmediato, consulte las instrucciones a continuación para congelarlas).
  • Dore las hamburguesas a fuego directo en una parrilla o caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande y dore por ambos lados. Las hamburguesas estarán listas cuando estén doradas por fuera y calientes hasta el centro.
  • Sirva con cualquiera de sus ingredientes favoritos para hamburguesas.

notas

Quinoa cocida: cualquier tipo de quinua funciona muy bien aquí. Simplemente siga las instrucciones en el paquete para cocinar la quinua. Necesitarás 1 taza de quinua cocida para hacer las hamburguesas (que se preparan con tazas de quinua seca). Avena de cocción rápida: asegúrese de obtener avena de cocción rápida para obtener la textura adecuada en estas hamburguesas. No use avena arrollada o avena instantánea. Para congelar, cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel encerado. Coloque las hamburguesas formadas (pero sin cocer) en la bandeja para hornear y congele hasta que estén sólidas, de 4 a 5 horas. Transfiera a una bolsa apta para congelador y congele hasta por 6 meses. Imprima y adjunte la etiqueta a continuación para que las instrucciones de cocción estén listas cuando usted lo esté.

Nutrición

Porción: 1 hamburguesa | Calorías: 265 kcal | Carbohidratos: 45 g | Proteína: 11 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 41 mg | Sodio: 735 mg | Potasio: 306 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 202 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 103 mg | Hierro: 3 mg