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Déjame decirte que las cosas realmente están mejorando por aquí. Primero, ambos nos sentimos mejor después de una semana de mal tiempo. Además, hice gyoza. El olor de la cocina de estos pequeños es tan delicioso que es difícil creer que sean tan fáciles de hacer. Las gyoza, como las albóndigas, entran en mi categoría favorita: golosinas del tamaño de un bocado que se perfeccionan con un poco de salsa para mojar.

En verdad, trabajé en esta receta, hice gyoza e incluso tomé fotos de gyoza hace más de una semana, antes de nuestro viaje de fin de semana a Chiang Rai. Pero parece que alguna enfermedad se ha apoderado de las computadoras de esta casa junto con las personas que se encuentran en ella, y mi computadora borró un montón de imágenes, incluida la encantadora gyoza. Esto solo fue molesto hasta que me di cuenta de que significaba una excusa para hacerlos de nuevo.

Hacer Gyoza 1:

Hacer Gyoza 2:

Hacer Gyoza 3:

Mi energía ha regresado y estaba bastante contento de estar jugando en la cocina esta tarde mientras Frank tocaba nuestro nuevo ukelele. Cuidado, mundo: creo que la próxima gran cosa en llegar a la escena del ukelele está emergiendo de este mismo apartamento.

No solo hice suficiente gyoza para meter un montón en el congelador para una noche tranquila entre semana, sino que hice un dulce que está en el refrigerador enfriándose hasta mañana, ¡ese está en camino!

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Gyoza De Cerdo Con Salsa De Miel Y Soya

Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones: 4 (24 gyoza) Autor: Jess Smith vía Inquiring Chef

Ingredientes

  • libra de cerdo molido
  • 4 cucharadas cebollas verdes (partes verdes y blancas), en rodajas muy finas
  • 3 cucharaditas salsa de soja
  • cucharadita de pimienta molida
  • 1 huevo
  • 1 paquete de envoltorios de gyoza (que contiene al menos 24 envoltorios)
  • 1 cucharada. aceite vegetal
  • Salsa de miel y soya, para servir

Instrucciones

  • Combine la carne de cerdo, las cebollas verdes, la salsa de soya, la pimienta y el huevo en un tazón y revuelva para combinar. Coloque 1 cucharadita colmada de la mezcla de carne de cerdo en el centro de cada envoltura de gyoza. Sumerja los dedos en un recipiente pequeño con agua y luego páselos por los bordes exteriores del envoltorio para humedecer. Junte los lados del envoltorio, formando una media luna y junte los bordes para encerrar completamente la carne de cerdo. Presione suavemente hacia abajo para aplanar el fondo lleno de la gyoza rellena para que quede en posición vertical. Cuando termine la gyoza, colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para que estén juntas pero sin tocarse. (Nota: en este punto, las gyoza se pueden congelar o refrigerar hasta que se cocinen. Si las refrigera, cúbralas suavemente con toallas de papel ligeramente humedecidas para evitar que se sequen).
  • Para cocinar la gyoza, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén que tenga una tapa que cierre bien. Cuando el aceite esté caliente, coloca las gyozas en la sartén de forma que queden juntas pero sin tocarse del todo. (Puedes hacerlas en dos tandas si todas las gyozas no caben en una sartén). Cocine las gyozas, sin tapar, hasta que la base comience a dorarse y quede crujiente, aproximadamente 4 minutos. Reduzca el fuego a medio y vierta suavemente una taza de agua en la sartén. Tenga cuidado, ya que puede salpicar cuando toque el aceite. Tapa la sartén y deja que la gyoza se cocine al vapor hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, de 7 a 10 minutos.
  • Sirva tibio con salsa de soja y miel al lado.

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Salsa de miel y soja

Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo total 5 minutos Curso: Salsa Autor: Jess Smith vía Inquiring Chef

Ingredientes

  • 1 diente de ajo, machacado
  • taza de salsa de soya
  • 2 cucharaditas miel
  • cucharadita semillas de sésamo
  • 2 cebollas verdes (solo las partes verdes), en rodajas finas

Instrucciones

  • Haz la salsa para mojar con miel y soya. Combine el ajo, la salsa de soya, la miel, las semillas de sésamo y las cebollas verdes en un recipiente de vidrio pequeño con tapa y agite vigorosamente para combinar.
  • Sirva inmediatamente o almacene hasta por una semana. (Retire el diente de ajo si la salsa no se sirve dentro de las 24 horas para evitar que la salsa se vuelva demasiado ajo).