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Chai Spice Granola with Almonds and Coconut es una granola fragante con una buena cantidad de chai, coco y almendras.

Estoy en un lugar desordenado con la preparación de la cena esta semana. Nos ha ido muy bien la planificación de menús y el almacenamiento de la nevera los domingos. Pero en mi viaje a casa desde el trabajo, sigo decidiendo desviarme del plan. Está resultando en muchas comidas improvisadas. Anoche planeé un estofado vegetariano y en su lugar preparé sopa de miso y rollitos de primavera horneados. Esta noche se suponía que serían verduras asiáticas caldosas (una receta de Fine Cooking), pero terminaron con pasta de trigo integral con una variación de este pesto.

Por lo general, soy tan planificador. Este es un extraño giro de los acontecimientos.

Tal vez solo me gusta que cada noche se sienta como mi propio desafío personal rápido.

¿Alguien más se siente seguro de que podría sobrevivir con nada más que salmón de Alaska y pan de masa fermentada después del Top Chef de la semana pasada?

¿De qué estaba hablando?

Correcto.

La mayoría de estas cenas improvisadas están resultando bien, aunque las comidas que consisten en echar "un poco de esto" y "un poco de aquello" en una olla y esperar lo mejor difícilmente se traducen bien en blogs.

Lo único que salva a las páginas de este blog del silencio en este momento es que pasé tiempo de calidad durante el fin de semana hasta los codos en avena, almendras, coco y especias chai. (Usé medidas reales, para mantener el trabajo extemporáneo limitado a la hora de la cena).

La granola con especias Chai ha estado en mi mente durante meses. El recuerdo del fragante chai que bebimos en algunas mañanas vívidas en la India en abril pasado o el adictivo lote de granola con este nombre que compré en los EE. UU. en septiembre pasado lo han mantenido hirviendo a fuego lento en el fondo de mi mente. Encuentro que las recetas de granola son un poco volubles. Pueden saber muy bien por sí solos, pero ¿saben igual de bien que el yogur natural? ¿Son lo suficientemente adaptables para aceptar cualquier tipo de fruta seca que tenga a mano? ¿Es correcto el equilibrio entre salado y dulce?

Después de varios lotes (todos los cuales, por supuesto, comeremos felizmente), el de abajo era exactamente la granola que tenía en mente.

Debo ofrecer una nota rápida sobre la receta terminada. El sabor chai en esta granola realmente brilla. No se escabulle para esconderse detrás del tostado de la avena, la sutil dulzura del coco o el crujido de la almendra. Es presente y asertivo, y me encantó de esta manera. Frank prefirió esta receta exacta con una especia más discreta. Si crees que caerías en su campamento, esta granola ciertamente vale la pena hacerla, pero recomendaría usar la mitad de la mezcla de especias como se presenta a continuación. (Guarde el resto: sería genial mezclarlo con leche tibia con miel, mezclarlo con un lote de pan de plátano o guardarlo para un futuro lote de granola).

Lo bueno es que si una de estas cenas de improvisación falla, estamos bien abastecidos de sabrosa granola y yogur.

Herramientas favoritas

  • Sartén de media hoja: la sartén de tamaño perfecto para todo, desde asar verduras hasta hornear galletas.
  • Tazones para mezclar: estos son clásicos y siempre mis favoritos.
  • Espátula de silicona

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Receta de Granola Chai Spice con Almendras y Coco

Una granola fragante con una buena cantidad de especias chai, coco y almendras. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos Curso: Desayuno Palabra clave: receta fácil de desayuno, refrigerio fácil, sin gluten, granola, vegetariano Porciones: 12 Calorías: 164 kcal Costo: $6.00

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Sartén de media hoja

Ingredientes

Mezcla de especias Chai:

  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • cucharadita de jengibre en polvo
  • cucharadita de cardamomo molido

Granola:

  • 1 taza de avena arrollada
  • taza de avena de cocción rápida
  • 1 taza de hojuelas de coco sin azúcar
  • taza de almendras enteras sin sal, picadas
  • taza de miel
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de azúcar moreno claro
  • cucharadita de extracto de almendras
  • cucharadita de sal
  • taza de higos secos picados (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • En un tazón pequeño, mezcle la canela molida, el clavo molido, el jengibre en polvo y el cardamomo molido. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, combine la avena arrollada, la avena de cocción rápida, las hojuelas de coco y las almendras. En otro tazón pequeño, mezcle la miel, el aceite de coco, el azúcar moreno claro, el extracto de almendras y la sal hasta que estén completamente combinados. Agregue la mezcla húmeda y la mezcla de especias a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen uniformemente. (La mezcla se unirá en grumos. Creo que es más fácil usar mis manos).
  • Extienda la mezcla en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee, revolviendo a la mitad, hasta que esté ligeramente dorado y fragante, de 20 a 22 minutos. Mire la granola cuidadosamente en los últimos minutos de cocción y retírela si se vuelve más oscura que un marrón dorado.
  • Retire la granola del horno e inmediatamente agregue los higos (si los usa), revolviendo para combinar. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. (La granola estará suave cuando salga del horno, pero se pondrá crujiente a medida que se enfríe). Una vez que se enfríe, guárdela en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.

Nutrición

Porción: 1 g | Calorías: 164 kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 4 g | Grasa: 11 g | Grasa saturada: 5 g | Sodio: 4 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 7 g