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Las galletas crujientes de brownie de chocolate son como un brownie suave y masticable en forma de galleta. Enrolle estas galletas del tamaño de un bocado en azúcar en polvo para que revelen una superficie agrietada dulce y festiva mientras se hornean. Estas galletas se pueden congelar y hornear directamente del congelador.

Este ha sido el año de la planificación anticipada. No estoy seguro si está todo el tiempo encerrado en casa gracias a… ya sabes… esa cosa que ya no mencionamos por su nombre. O tal vez es la necesidad relacionada de controlar las pocas cosas que puedo cuando todo lo demás (la escuela, el trabajo, la guardería, la iglesia, las cadenas de suministro) están total y completamente fuera de mi control. Pero para bien o para mal, me sumergí en mi horneado y prueba de galletas navideñas en agosto y nunca miré hacia atrás.

Aunque las imaginé como galletas navideñas, estas tiernas galletas de chocolate oscuro inspiradas en brownies son realmente perfectas para cualquier época del año. Me gusta mantenerlos muy pequeños, realmente del tamaño de un bocado. Los hace ideales para tomar con una taza de café o té al final del día. Satisfacen un antojo de media tarde bastante bien, pero no son tan dulces como para arruinar tu cena.

¿Y una cosa que descubrí al probar mis recetas de galletas navideñas a principios de año? Ahora tenemos un congelador lleno de masa de galleta de chocolate lista cada vez que se te antoje el chocolate. Estas galletas se hornean directamente del congelador en solo unos minutos. ¡Agrégalos a tus planes de repostería navideña!

Lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer. Así es cómo.

Ingredientes

  • Harina para todo uso: solo se necesita harina común para todo uso para estas galletas. También los hice con un sub de harina 1: 1 sin gluten (me gusta King Arthurs) con excelentes resultados.
  • Cacao en polvo sin azúcar: aquí funcionará cualquier tipo de cacao en polvo: proceso holandés o regular. Me encanta usar Hersheys Special Dark Cocoa para estos, que tiene un color más oscuro y un sabor a chocolate más rico que el Hersheys Cocoa Powder normal. Hersheys Special Dark Cocoa ahora es un elemento básico en mi despensa: lo uso todo el tiempo (y me encanta en estas galletas).
  • Mantequilla sin sal: como con la mayoría de las recetas para hornear, es una gran idea usar mantequilla sin sal y luego agregar sal medida a su receta para obtener resultados consistentes.
  • Azúcar: necesitará azúcar blanca (granulada) y azúcar morena clara para darle a estas galletas esa textura tierna y masticable que recuerda a los brownies. El azúcar en polvo se usa en el exterior (ver más abajo).
  • Bicarbonato de sodio, sal kosher, extracto puro de vainilla, huevos grandes: ingredientes estándar para hornear galletas.

Masa para galletas enrollada en azúcar en polvo

El efecto crepitante de estas galletas las hace sentir muy especiales. Enrolle las bolas de masa para galletas en azúcar en polvo antes de hornear. A medida que las galletas se hornean y se esparcen, aparecerán grietas en la capa de azúcar.

Cómo congelar y hornear congelados

Para congelar: prepare la masa como se indica, enrollándola en azúcar en polvo. Forre las bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear y transfiéralas al congelador. Cuando las bolas de masa estén congeladas (3 a 4 horas), transfiéralas a una bolsa apta para el congelador. Congelar hasta por 6 meses.

Para hornear congelado: coloque bolas de masa para galletas congeladas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee como se indica, agregando 2-3 minutos adicionales al tiempo de horneado.

Mi lista maestra de galletas navideñas

  • Galletas crujientes de jengibre
  • Tazas de galletas de mantequilla de maní
  • Galletas De Chocolate Rellenas De Caramelo Salado
  • Galletas de chispas de chocolate crujientes y masticables
  • Galletas de Molinete de Chocolate y Menta
  • Merengues de Bastón de Caramelo
  • Flores de menta y chocolate
  • Merengues de árbol de Navidad
  • Trufas De Bastón De Caramelo De Chocolate
  • Mezcla de refrigerios dulces y salados (no es una galleta, pero esta mezcla de refrigerios es una adición divertida a una caja de galletas o un postre navideño para untar)

Herramientas favoritas

  • Batidora de pie KitchenAid
  • Sartén de media hoja
  • Hojas de papel pergamino
  • Batidor
  • Rejilla de refrigeración

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Galletas crepitantes de brownie de chocolate

Las galletas crujientes de brownie de chocolate son como un brownie suave y masticable en forma de galleta del tamaño de un bocado. Enrolle las galletas en azúcar en polvo para que revelen una superficie agrietada dulce y festiva mientras se hornean. Enrolle estas galletas en bolas muy pequeñas (alrededor de 1,5 pulgadas de diámetro) que las que hace con otras galletas. ¡Su diminuto tamaño los hace más divertidos! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 9 minutos Tiempo total 24 minutos Curso: Postre Palabra clave: chocolate, navidad, galletas Porciones: 48 Calorías: 75 kcal Costo: $3.50

Equipo

  • batidora de pie
  • Sartenes
  • Papel pergamino
  • Rejilla de refrigeración

Ingredientes

  • 2 tazas (280 g) de harina para todo uso
  • taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • cucharadita de sal kosher
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente (taza o 1 barra)
  • taza (150 g) de azúcar blanca
  • taza (150 g) de azúcar morena clara envasada
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F / 177C.
  • Cubra las bandejas con papel pergamino o una estera para hornear Silpat o rocíelas con aceite en aerosol antiadherente.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  • Usando una batidora de pie o una batidora de mano, bata la mantequilla hasta que quede suave. Agregue ambos azúcares y continúe mezclando hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue el extracto de vainilla y los huevos y mezcle a fuego lento hasta que los huevos estén completamente incorporados, deteniéndose para raspar el tazón según sea necesario.
  • Agregue los ingredientes secos a la batidora y mezcle a fuego lento hasta que todo esté combinado.
  • Vierta el azúcar en polvo en una fuente o tazón para hornear poco profundo.
  • Enrolle la masa para galletas en bolas de 1,5 pulgadas (manténgalas pequeñas para que las galletas terminadas sean del tamaño de un bocado) y luego haga rodar las bolas en azúcar en polvo para cubrirlas por completo. (Puedes hacer esto en lotes, dejando caer un montón de bolas en azúcar en polvo y luego haciéndolas rodar todas a la vez).
  • Coloque la masa para galletas en bandejas preparadas, dejando un par de pulgadas de espacio entre ellas.
  • Hornee hasta que las galletas estén apenas cuajadas en el medio, 9-10 minutos.
  • Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
  • Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.

notas

Cacao en polvo sin azúcar: aquí funcionará cualquier tipo de cacao en polvo: proceso holandés o normal. Me encanta usar Hersheys Special Dark Cocoa para estos, que tiene un color más oscuro y un sabor a chocolate más rico que el Hersheys Cocoa Powder normal. Instrucciones para el congelador: ¡estas galletas se congelan muy bien! Enróllalos en bolas y pásalos por azúcar en polvo antes de alinearlos en una bandeja para hornear. Congela hasta que cuaje por completo, aproximadamente 1 hora. Transfiera a una bolsa apta para congelador y congele hasta por 6 meses. Hornee directamente desde el congelador, agregando 2-3 minutos adicionales al tiempo de horneado.

Nutrición

Porción: 1 galleta | Calorías: 75 kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 1 g | Grasa: 2 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 13 mg | Sodio: 43 mg | Potasio: 23 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 70 UI | Calcio: 6 mg | Hierro: 1 mg