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Frittata es un plato de huevo horneado que toma menos de 30 minutos, se puede personalizar fácilmente y puede funcionar para cualquier comida del día. Hecho con espárragos, tocino y queso de cabra, este es excelente como desayuno, brunch, almuerzo o cena ligera. (También nos gusta empacado en almuerzos y cortado en trozos pequeños para el bebé).

¿Te sorprendería saber que el primer lugar donde miro cuando planeo una comida es este blog? Casi todas mis recetas favoritas están documentadas aquí, pero como he estado escribiendo este blog durante 9 (!) años, a veces me doy cuenta de que olvido compartir un clásico. Y así sucedió, que estaba buscando algo para hacer para el brunch de Pascua, dirigí a este sitio y escribí "frittata". No surgió nada. ¿Cómo es posible? Tenemos una receta de frittata en nuestro mini libro de cocina gratuito y en Cook Smarts, usamos la frittata como una comida entre semana todo el tiempo, así que no puedo creer que nunca haya compartido una aquí.

La flexibilidad de este plato lo hizo perfecto para nuestro brunch de Pascua. Estaba buscando algo para servir junto con bagels (vea las fotos en la parte inferior para entender por qué servimos bagels en Pascua), así que quería que fuera ligero, colorido y que no implicara un montón de carbohidratos adicionales. También quería adelantarme, ya que estaríamos organizando un brunch apenas 30 minutos después de la iglesia. ¡Este plato fue perfecto! Lo hice el sábado por la tarde, y todavía estaba genial (calentado) a la hora del brunch del día siguiente. Los detalles para avanzar y recalentar se encuentran a continuación.

¿Qué es una Frittata?

Una frittata es un plato de huevo horneado hecho con huevos batidos. Por lo general, el plato comienza a cocinarse en la estufa y se termina en el horno. La carne, el queso o las verduras se pueden agregar antes de cocinar. Al final, el plato se corta en trozos y se sirve.

Grandes cosas sobre Frittata

Hay algunas cosas realmente geniales sobre este plato fácil. Una fritata…

  • Funciona para cualquier comida.
  • cocina rapido
  • Se puede hacer en una sola sartén.
  • Hace excelentes sobras
  • Se puede hacer con anticipación
  • Se puede personalizar para usar casi cualquier cosa en su refrigerador
  • Es vegetariano, keto, paleo, sin gluten (dependiendo de los ingredientes agregados)

Ingredientes

  • Huevos: necesitará aproximadamente 1 huevo grande por porción.
  • Leche: agregue una pequeña cantidad de leche para darle a los huevos una textura ligeramente cremosa. Cualquier tipo de leche (o sustituto de la leche) funcionará, o siéntete libre de omitirlo.
  • Sal y pimienta: es importante sazonar los huevos antes de agregarlos a la sartén.
  • Carne, Queso o Vegetales – Todo opcional y hay infinitas combinaciones para probar. Vea a continuación para obtener ideas.

Cómo hacer una frittata

  1. Batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta – Bátelos hasta que estén uniformemente combinados y ligeramente espumosos. (Cuanto más aire entre en ellos, más ligera y esponjosa será la frittata).
  2. Cocine la Carne/Verduras – Agregue un poco de aceite o mantequilla a una sartén (nosotros usamos una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas) y luego saltee la carne y/o las verduras.
  3. Agregue los huevos: vierta los huevos sobre la carne / verduras y revuelva para combinar.
  4. Agregue queso: si usa queso, espolvoréelo encima.
  5. Hornear: transfiera la sartén al horno y hornee a 425 F hasta que los huevos estén hinchados y no queden manchas de huevo líquido encima (tenga cuidado de no cocinarlos demasiado), de 8 a 15 minutos. (Nota: el tiempo de cocción varía un poco según el tipo de sartén que esté usando y los ingredientes de la frittata. No se deje intimidar por el rango, solo vigílelo y sáquelo del horno tan pronto como sea posible. tan pronto como todo el plato esté firme.)
  6. ¡Rebana y sirve!

Ideas de sabor

  • Bistec en rodajas finas, pimientos, mezcla de queso mexicano rallado
  • Pollo asado, espinacas picadas, queso de cabra
  • Alcachofas, pimientos rojos asados, feta
  • Tocino, brócoli, queso cheddar
  • Calabacín, tomates cherry, mozzarella
  • Champiñones, ajo, suizo
  • Jamón picado, floretes de coliflor, gruyere

Cómo hacer una frittata por delante

Una frittata es un gran plato para preparar con anticipación. Nos gusta servido a temperatura ambiente o ligeramente calentado. Para hacerlo con anticipación, hornee de acuerdo con las instrucciones, rebane y refrigere. La frittata se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando sea el momento de servir, cubra los trozos de frittata con una toalla de papel ligeramente húmeda (esto evitará que se seque) y cocine en el microondas durante 1 a 2 minutos hasta que se caliente por completo.

Si prepara frittata con anticipación, no la deje en la sartén después de hornear. Rebane y guarde en otro recipiente o hornéelo al estilo cacerola en otro plato. Así lo serví en Semana Santa. Salteé todos los ingredientes de acuerdo con las instrucciones, vertí los huevos en una fuente para hornear de 9 pulgadas y dejé caer los demás ingredientes encima.

Herramientas favoritas

  • una sartén de 10 pulgadas o una fuente para hornear de tamaño similar en vidrio o cerámica .

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Frittata con Espárragos, Bacon y Queso de Cabra

Frittata es un plato de huevo horneado que toma menos de 30 minutos, se puede personalizar fácilmente y puede funcionar para cualquier comida del día. Repleto de espárragos, tocino y queso de cabra, esta frittata es un excelente desayuno, brunch, almuerzo o cena ligera. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 35 minutos Curso: Desayuno Palabra clave: brunch, huevo, sin gluten, ceto, fiesta y entretenimiento, receta para fiestas Porciones: 8 porciones Calorías: 194 kcal Autor: Jess Smith vía Inquiring Chef

Equipo

  • Sartén de 10"

Ingredientes

  • 12 huevos
  • 3 cucharadas de leche, cualquier tipo
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra
  • 8 tiras de tocino, picadas
  • 6 oz de espárragos, cortados y picados en trozos pequeños
  • 4 onzas de queso de cabra

Instrucciones

  • Caliente el horno a 425 F.
  • Batir los huevos y la leche hasta que estén suaves y espumosos. Agregue sal y pimienta y bata para combinar.
  • Caliente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el tocino picado y cocine hasta que el tocino esté crujiente, ~ 5 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel para que se enfríe. Escurra todo menos 1 cucharada de grasa de tocino de la sartén (no es necesario ser preciso, solo deje una pequeña capa de aceite en el fondo de la sartén).
  • Regrese la sartén al fuego y agregue los espárragos. Saltee hasta que los espárragos estén tiernos, de 4 a 5 minutos.
  • Vierta los huevos sobre los espárragos y revuelva para combinar. Deje que los huevos se cocinen durante aproximadamente 1 minuto, hasta que comiencen a cuajar por los bordes. Desmenuce el queso de cabra sobre los huevos y cubra con tocino.
  • Nota: si desea hornear la frittata en una fuente para horno, no agregue los huevos a la sartén. Vierta los huevos batidos en una fuente para hornear ligeramente engrasada (de 8 a 10 pulgadas de diámetro). Coloque los espárragos cocidos, el queso de cabra desmenuzado y el tocino encima.
  • Hornee la frittata en el horno hasta que los huevos estén hinchados y no queden manchas de líquido encima (tenga cuidado de no cocinarlos demasiado). Esto debería tomar de 8 a 15 minutos en una sartén; 14 a 20 minutos en una fuente para horno. (Nota: el tiempo de cocción varía un poco según el tipo de sartén que esté usando y los ingredientes de la frittata. No se deje intimidar por el rango, solo vigílelo y sáquelo del horno tan pronto como sea posible. tan pronto como todo el plato esté firme.)
  • Deja reposar la frittata durante 5 minutos a temperatura ambiente.
  • ¡Rebana la frittata y sirve!

notas

Para hacer la frittata con anticipación, hornéala según las instrucciones. Cortar y refrigerar. (Si se cocina en una sartén, asegúrese de guardar la frittata en otro recipiente; se pegará si se deja en la sartén). La frittata se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando sea el momento de servir, cubra la frittata con una toalla de papel ligeramente húmeda (esto evitará que se seque) y cocine en el microondas durante 1 a 2 minutos hasta que se caliente por completo.

Nutrición

Porción: 1 g | Calorías: 194 kcal | Carbohidratos: 2 g | Proteína: 16 g | Grasa: 14 g | Grasa saturada: 6 g | Grasa poliinsaturada: 8 g | Colesterol: 295 mg | Sodio: 307 mg | Azúcar: 1 g

Además de Pascua, el domingo pasado fue el quinto cumpleaños de Molly y Clara y ¡mi cumpleaños! ¡Estaba ocupado! Tuvimos bagels (su pedido), esta frittata (mi pedido), pastel (el pedido de todos) y más dulces de Pascua de los que me gustaría admitir. Aquí están las niñas en todo su esplendor de cumpleaños y decorando huevos (que no tuvimos tiempo de hacer hasta la tarde de Pascua). También un pequeño chasquido de June, de 9 meses, comiendo espárragos picados y bocados de esta frittata.