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Saucy Thai Chicken Peanut Noodles está hecho de fideos ramen instantáneos de cocción rápida cubiertos con salsa de maní para una cena que puede estar en la mesa en menos de 20 minutos.

El plato de hoy es una actualización de una receta que publiqué por primera vez en 2017, pero, francamente, nunca me gustaron las fotos. Así que lo traeré de vuelta hoy con algunas fotos nuevas y algunos consejos. Pero sigue siendo la misma receta que durante mucho tiempo ha sido una de las recetas de fideos más populares en este sitio.

Si ya tiene el pollo cocido listo para usar (es un gran uso para el pollo sobrante), estos fideos tailandeses con pollo y maní se juntan súper rápido. Aquí está cómo hacerlo.

Ingredientes

  • Fideos de ramen secos Encuéntrelos en cualquier supermercado asiático/internacional, pero todos los supermercados venden ramen instantáneo, y sin duda son los más convenientes. Deseche los paquetes de sabor que vienen con ellos y lo que queda es un fideo tierno, rizado y de cocción rápida que solo necesita remojarse en agua caliente para servir.
  • Pollo cocido: use el pollo cocido sobrante o el pollo asado desmenuzado. También puede dorar y luego picar la pechuga de pollo o los muslos antes de cocinar el resto del plato.
  • Verduras: las verduras cortadas en rodajas finas de cualquier tipo se cocinarán rápidamente en el salteado. Normalmente uso zanahorias ralladas y pimientos en rodajas finas.
  • Jengibre fresco y ajo: se necesitan unos minutos más para preparar estos ingredientes, pero su sabor realmente brilla. La pasta de jengibre (que se vende en tubos) puede ser una buena opción si no tienes jengibre fresco o quieres ahorrar tiempo.
  • Mantequilla de maní: siempre hago esto con mantequilla de maní comercial regular (como JIF), lo que da como resultado una salsa realmente suave y espesa. La mantequilla de maní natural y / o gruesa funcionará absolutamente, pero cambiará un poco la textura de la salsa.
  • Salsa de soya baja en sodio: pruebo todas mis recetas con salsa de soya baja en sodio (compro Trader Joes), pero cualquier tipo de salsa de soya funcionará bien. Si usa una salsa de soya con mucho sodio, tenga en cuenta que la salsa puede ser un poco más salada. Puede equilibrarlo con una pizca de azúcar agregada o simplemente exprimir un poco de jugo de lima sobre el plato terminado.
  • Vinagre de arroz y aceite de sésamo tostado: si cocina un plato de inspiración asiática ocasional, es probable que estos sean alimentos básicos en su despensa. Si no, todavía puedes hacer el plato. El aceite de sésamo regular funcionará en lugar del aceite de sésamo tostado. En un apuro, otros tipos de vinagre funcionarán en lugar del vinagre de arroz: el vino tinto o blanco o incluso el vinagre de sidra de manzana cambiarán un poco el sabor pero funcionarán. El vinagre blanco tiene un sabor más intenso, así que comience con la mitad de la cantidad indicada y agregue más, al gusto.
  • Salsa picante: solo si quieres un poco de calor.
  • Cacahuetes tostados sin sal: ¡no te los saltes! Añaden un gran crujido y sabor.
  • Cilantro picado, cebollas verdes, rodajas de lima o pepinos en rodajas: totalmente opcional, pero excelente para agregar color y sabor fresco al plato.

Posibles variaciones

  • Hágalo vegetariano: cualquier proteína o verdura funcionará en lugar del pollo. Pruébalo con tofu, champiñones rebanados o un sustituto de carne vegetariano.
  • Hazlo sin gluten: prueba esto con tus fideos sin gluten favoritos, como la soba o los fideos de arroz. Simplemente prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete antes de agregarlos al salteado. Use Tamari en lugar de salsa de soya.
  • Mezcle las verduras – Cualquier verdura funciona aquí. Lo he hecho con pimientos de cualquier color, floretes de brócoli, mezcla de ensalada de col y guisantes, por nombrar algunos. Simplemente ajuste el tiempo de cocción o cocine al vapor las verduras (en el caso de verduras abundantes como el brócoli) para que estén tiernas cuando los fideos estén listos.

Herramientas favoritas

  • Toda la cacerola revestida
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Batidor
  • Wok de acero al carbono Joyce Chen
  • Espátula Wok

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Fideos de maní con pollo tailandés de 20 minutos

Estos picantes fideos tailandeses con pollo y cacahuate están hechos de fideos ramen instantáneos de cocción rápida recubiertos con salsa de cacahuate para una cena que puede estar en la mesa en menos de 20 minutos. Nos gustan los pimientos morrones y las zanahorias ralladas, pero siéntete libre de omitirlos o agregar las verduras que prefieras. ¿Quieres ajustar el tamaño de esta receta? Haga clic en el número junto a las porciones y use el control deslizante para escalar hacia arriba o hacia abajo. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: plato principal Cocina: tailandesa Palabra clave: Receta de pollo, cena fácil, comida rápida, fideos tailandeses Porciones: 4 porciones Calorías: 578 kcal Costo: $9.00

Equipo

  • Cacerola
  • Wok

Ingredientes

Salsa tailandesa de maní:

  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • taza de mantequilla de maní (ver nota)
  • 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • Vaso de agua
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharaditas de salsa picante Sriracha (opcional; nos gusta la Sriracha, pero cualquier tipo funcionará)

Fideos / Salteados:

  • Fideos ramen instantáneos de 6 oz (deseche los paquetes de sabor)
  • 1 cucharada de aceite de cocina (me gusta el de semilla de uva, vegetal o de maní)
  • 2 tazas de verduras, en rodajas finas o picadas (ver nota)
  • 2 tazas de pollo desmenuzado cocido (ver nota)
  • taza de maní tostado, sin sal, picado en trozos grandes
  • Cilantro picado, cebollas verdes, rodajas de lima o pepinos en rodajas (opcional, para decorar)

Instrucciones

  • Pon a hervir una cacerola de agua en la estufa (o caliéntala en el microondas). Agregue los fideos y remójelos en agua caliente hasta que estén tiernos pero aún tengan algo de sabor, de 2 a 3 minutos. (Tenga cuidado de no cocinar demasiado los fideos ya que continuarán cocinándose en el wok). Escurra.
  • Batir el jengibre, el ajo, la mantequilla de maní, la salsa de soya, el vinagre, el agua, el azúcar moreno, el aceite de sésamo tostado y la salsa picante.
  • Calienta un wok a fuego medio-alto. Añadir el aceite y luego las verduras. Saltee hasta que las verduras estén tiernas, de 2 a 4 minutos (las verduras duras como las zanahorias pueden necesitar uno o dos minutos más).
  • Agregue la salsa de maní y el pollo y cocine todo junto por un minuto.
  • Retire el wok del fuego y agregue los fideos y los cacahuetes. Cubra con cilantro picado y / o cebollas verdes. Sirva con rodajas de lima para exprimir encima y/o pepinos en rodajas si lo desea.

notas

Salsa de Soya – Probamos esta receta con salsa de soya baja en sodio. Si usa salsa de soya regular, pruebe la salsa y agregue más azúcar adicional si es necesario para equilibrar la salinidad. Verduras – Cualquier verdura cruda funcionará, asegúrese de cortarla en rodajas finas o picarla. Buenas opciones son las zanahorias ralladas, el repollo rallado, el pimiento morrón cortado en cubitos o cualquier mezcla de vegetales congelados (primero descongélelos en el microondas). Pollo: a menudo usamos esta receta como una forma de usar las sobras de pollo o pavo cocido. Si su mantequilla de maní: use mantequilla de maní cremosa o con trozos. Esta receta se probó con mantequilla de maní comercial estándar (JIF).

Nutrición

Calorías: 578 kcal | Carbohidratos: 49 g | Proteína: 32 g | Grasa: 30 g | Grasa saturada: 7 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 53 mg | Sodio: 1490 mg | Potasio: 628 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 4658 UI | Vitamina C: 11 mg | Calcio: 62 mg | Hierro: 4 mg