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El guiso libanés de garbanzos es un guiso maravillosamente simple que utiliza muslos de pollo y se combina rápidamente para obtener un plato conmovedor y sabroso. Recibe un toque aromático del comino, el ajo y otras especias. Te encantará lo fácil que es preparar una ración sobre arroz o con pan fresco. Guárdelo en el refrigerador durante unos días y vea cómo los sabores mejoran con el tiempo.

Ahora que hemos publicado nuestras noticias sobre bebés, no creo que te sorprenda saber que hemos estado subsistiendo en gran medida con ensalada de atún y tacos para llevar durante semanas. Los días en los que tengo ideas creativas para la cena y la energía para implementarlas después del trabajo son pocos y distantes entre sí. Llevaba alrededor de 13 semanas llevando dos seres humanos dentro de mí cuando vi una publicación en Amateur Gourmet llamada 10 grandes ollas de comida que puedes preparar para comer durante una semana. Problema resuelto, pensé: haré una olla grande de algo delicioso un domingo y sobreviviremos toda la semana. Tal vez prefiera uno de estos guisos simples, como este estofado de pollo con albóndigas de romero y esta sopa tailandesa de lentejas rojas.

Entre las otras noches que seguimos comiendo atún y tacos.

Este estofado libanés de garbanzos era tan simple que no estaba seguro de que fuera suficiente para el blog, hasta que lo volví a calentar el día después de prepararlo y estaba absolutamente delicioso. Las especias en el plato se vuelven agradables y tostadas durante la cocción y se juntan mucho mejor después de una noche en el refrigerador. Es el tipo perfecto de comida reconfortante para esta época del año cuando la mayoría de las cosas que estoy tentado a comer están cubiertas de chispas o involucran grandes cantidades de queso y/o mantequilla.

Y en cuanto al equilibrio y a darse algunas indulgencias en esta época del año, también lo estamos haciendo. Anoche comimos en un lugar que vende pizzas. la. metro.

¿Qué más podría pedir?

Herramientas favoritas

  • All Clad – Sartén para saltear de 5 cuartos

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Estofado libanés de garbanzos

Este es un guiso maravillosamente simple que usa muslos de pollo y se combina rápidamente para obtener un plato conmovedor y satisfactoriamente sabroso. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 55 minutos Curso: sopas/guisos Palabra clave: cena de pollo, receta de pollo, estofado de pollo, cena fácil, alimentar a una multitud Porciones: 4 Costo: $9.00

Equipo

  • Sartén

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • Sal kosher
  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 latas de 15 oz de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • taza de pimientos rojos asados ​​de un frasco, escurridos y picados
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco, al gusto
  • 2 tazas de cubitos de 1' de pan estilo campestre
  • 3 cucharadas de perejil de hoja plana, picado grueso

Instrucciones

  • Caliente 2 cucharadas. aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal; agregue a la olla y cocine, volteando una vez, hasta que se dore, 810 minutos. Transferir a un plato. Reduzca el fuego a bajo y deje que el aceite se enfríe durante 1 minuto; agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, 3060 segundos. Agrega el comino, la pasta de tomate y las hojuelas de pimiento rojo; revuelva hasta que se forme una pasta suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue el pollo reservado con los jugos acumulados, junto con las hojas de laurel y 4 tazas de agua. Raspe los pedazos dorados. Llevar a hervir; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
  • Transfiera el pollo a un plato. Agrega los garbanzos a la olla; lleve a fuego lento y cocine por 5 minutos. pollo desmenuzado; añadir al guiso. Agregue pimientos rojos. Agregue las 2 cucharadas restantes. aceite y 2 cdas. jugo de limon; cocine a fuego lento durante 1 minuto. Sazone con sal y más jugo de limón, si lo desea. Divide los cubos de pan entre los tazones. Sirva la sopa encima. Decorar con perejil.

notas

Receta de BonAppetit.com y descubierto vía Amateur Gourmet.