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Celebre todos los sabores frescos del verano, incluidos el maíz fresco, el tomate y el aguacate con esta colorida ensalada de maíz fresco, tomate y aguacate con vinagreta de chile y lima inspirada en Tex Mex.

En febrero, cuando el verano aún se sentía incierto, compramos esta monstruosidad como seguro para la diversión del verano. Afortunadamente, la mayoría de las cosas están abiertas y podemos ir a la piscina real, pero los niños aún han pasado horas trepando y deslizándose de esa manera jubilosa única para los niños en el patio trasero a fines del verano. Para acompañar toda nuestra diversión en el patio trasero, ha habido muchas comidas sencillas de verano al aire libre, y esta ensalada de verano ha aparecido con frecuencia. Se junta rápido, como deberían hacer todos los buenos lados de verano. ¡Sé que a ti también te encantará!

Una ensalada de verano con 5 minutos de cocción

A menudo nos resistimos a encender la estufa o el horno en los calurosos meses de verano, pero ¿qué pasaría si solo cinco minutos en la estufa resultaran en maíz de verano perfectamente dulce, ligeramente carbonizado y ahumado, y llevara esta ensalada de verano de ordinaria a excelente? Confía en mí, vale la pena el paso adicional y la sartén para limpiar.

El resto de esta ensalada de maíz, tomate y aguacate no podría ser más fácil. Tiene un poco de ambiente Tex Mex de la vinagreta de chile y lima. No picante, simplemente súper sabroso. Sírvelo con tu carne a la parrilla favorita (preferiblemente alguna que haya sido untada primero con Sazonador Tex Mex).

Esta comida es:

  • Vistoso
  • Fácil
  • Rápido
  • Nuevo
  • Sin gluten
  • Vegano

Atajos para esta comida

  1. Use maíz congelado (descongélelo y séquelo antes de agregarlo a la sartén caliente)
  2. Use aderezo para ensaladas comprado en la tienda (solo busque algo con un ambiente Tex Mex)

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra: me encanta el sabor del aceite de oliva en esta ensalada, pero cualquier aceite neutro que tengas funcionará bien: aceite de semilla de uva, vegetal o de aguacate.
  • Maíz: no se puede superar el sabor del maíz fresco cortado directamente de las mazorcas, pero como se señaló anteriormente, los granos de maíz congelados también funcionarán bien.
  • Tomates y aguacates: esta ensalada es súper simple, así que asegúrese de obtener buenos tomates rojos y sabrosos y aguacates que estén perfectamente maduros (que cedan un poco cuando se presionan).
  • Baby Arugula o Baby Spinach: no es necesario, pero para hacer de esta una ensalada verde más clásica, doble un par de puñados de baby arugula o baby spinach.
  • Hierbas frescas y cebolla picada: agregan mucho sabor a la vinagreta, pero en caso de apuro, definitivamente puede omitirlas. Batir la cebolla directamente en la vinagreta ayuda a suavizar su sabor.
  • Vinagre de vino tinto o blanco: cualquiera funcionará. Si no los tiene a mano, use el vinagre que tenga. También me encanta esto con vinagre de sidra de manzana, lo que le da al plato un poco de dulzura.
  • Zumo de lima, azúcar, sal: equilibre el sabor de la vinagreta.
  • Chile en polvo: asegúrese de usar chile en polvo, que es una mezcla de especias, no pimienta de cayena (que es muy picante).

Herramientas favoritas

  • Cuchillo global de 6 pulgadas
  • tabla de cortar
  • Sartén de hierro fundido Lodge
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Batidor

Ensalada fresca de maíz, tomate y aguacate con vinagreta de chile y lima

Celebre todos los sabores frescos del verano, incluidos maíz fresco, tomate y aguacate con esta colorida ensalada inspirada en Tex Mex. La vinagreta picante de chile y lima lo une todo. Para ajustar las porciones en esta receta, haga clic en el número junto a las porciones. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: Ensalada Cocina: Tex Mex Palabra clave: BBQ, guarnición de barbacoa, receta de maíz, guarnición fácil, receta de comida compartida, verano, ensalada de verano Porciones: 4 Calorías: 270 kcal Costo: $6.00

Equipo

  • Cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • tazón para mezclar
  • Batidor

Ingredientes

Ensalada fresca de maíz, tomate y aguacate

  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 3 mazorcas de maíz fresco, granos cortados de las mazorcas
  • 8 oz de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
  • 2 aguacates, en rodajas o picados
  • Baby Arugula o Baby Spinach, para servir (opcional)

Vinagreta de chile y lima

  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
  • 1 cucharada de hierbas frescas finamente picadas (como cilantro, albahaca o cebollín)
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada (cualquier tipo de cebolla funcionará)
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • cucharadita de azúcar
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de chile en polvo (no cayena)

Instrucciones

  • Caliente una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a brillar, agregue el maíz y déjelo cocinar sin revolver hasta que esté ligeramente carbonizado y dorado, de 5 a 6 minutos. Sazone con un poco de sal. Revuelva suavemente durante 2 a 3 minutos más hasta que el maíz esté tierno.
  • Transfiera el maíz a un plato para servir. Agregue los tomates y los aguacates.
  • Batir todos los ingredientes para la vinagreta. Rocíe sobre las verduras y revuelva suavemente para cubrir.
  • Sirva las verduras sobre rúcula tierna o espinaca tierna.

Nutrición

Calorías: 270 kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 3 g | Grasa: 25 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 3 g | Grasa monoinsaturada: 18 g | Sodio: 304 mg | Potasio: 641 mg | Fibra: 8 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 744 UI | Vitamina C: 20 mg | Calcio: 21 mg | Hierro: 1 mg