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Aproveche al máximo los productos frescos de verano con esta receta de ensalada de verano con melocotones, maíz y jamón crujiente. Cubra con vinagreta balsámica casera.

El verano está aquí, el mercado de agricultores está lleno y esta ensalada aprovecha toda esa generosidad. Agregue algunas rebanadas crujientes y saladas de prosciutto y queso mozzarella cremoso y esta será la estrella de su mesa de verano.

He estado agregando prosciutto crujiente a ensaladas, sándwiches y pastas desde que vi a Tieghan usando esta técnica en Instagram y en su blog. Es una excelente manera de agregar sabor sabroso y textura a los platos y funciona muy bien en esta ensalada, dándole un poco del mismo sabor salado y dulce de la combinación italiana de prosciutto y melón. Es delicioso y bastante fácil de preparar. ¡Así es cómo!

Cómo hacer ensalada de verano

  1. Prepara elote – Los granos de elote frescos en verano son deliciosos, así que puedes usarlo crudo en la ensalada. Pero me gusta carbonizar el maíz ligeramente para darle un sabor ahumado adicional.
  2. Hornee el prosciutto – Hornee el prosciutto a 350F durante 6 a 8 minutos hasta que esté crujiente.
  3. Hacer vinagreta – Batir la vinagreta para usar en la ensalada.
  4. Ensalada ensamblada: ensamble la ensalada con una cama de ensalada verde cubierta con maíz, prosciutto, duraznos, pepinos y mozzarella. Rocíe la vinagreta por encima justo antes de servir.
  5. ¡Disfrutar!

Ingredientes para esta receta de ensalada de verano

  • Maíz – Use maíz crudo o carbonícelo usando uno de los métodos que se describen a continuación.
  • Prosciutto – Hornee el prosciutto en rodajas finas hasta que esté crujiente y dorado.
  • Verduras mixtas – Cualquier ensalada de verduras funciona bien aquí.
  • Duraznos: use duraznos frescos para agregar un poco de dulzura. Las ciruelas frescas también funcionan bien.
  • Pepinos: agregue pepinos picados para obtener un sabor crujiente y fresco. Los guisantes o guisantes de nieve funcionan bien como sustituto.
  • Perlas de mozzarella: busque estas pequeñas bolas de mozzarella fresca que se pueden esparcir sobre la parte superior de la ensalada. Si desea un sustituto, pruebe el queso feta, el queso de cabra o el queso azul.
  • Vinagreta balsámica: use una vinagreta balsámica casera o vea a continuación para obtener más ideas de aderezos para ensaladas de verano.

Cómo carbonizar maíz

El maíz fresco de verano es delicioso servido crudo en ensaladas, pero puede darle más sabor carbonizándolo por fuera. Haga esto dorándolo en una sartén caliente cepillada con un poco de aceite, sobre la parrilla o en una bandeja para hornear debajo de la parrilla del horno. Darle la vuelta mientras se cocina para que se dore por todos lados. Deje que el maíz se enfríe antes de cortar los granos de las mazorcas.

variaciones

  • Hágalo vegetariano: omita el prosciutto y agregue otro elemento crujiente en su lugar. Me gustan los picatostes, las tiras de tortilla crujientes o las almendras confitadas.
  • Cambie el queso: omita la mozzarella y use queso feta o de cabra desmenuzado.
  • Cambie la vinagreta: use su vinagreta o aderezo casero o comprado en la tienda favorito. Esta receta de ensalada de verano también es excelente con vinagreta de albahaca dulce o vinagreta de miel y mostaza.

Herramientas favoritas

  • Sartén de media hoja: la sartén de tamaño perfecto para todo, desde asar verduras hasta hornear galletas.
  • Tazones para mezclar: estos son clásicos y siempre mis favoritos.
  • Espátula de silicona

Ensalada de verano con melocotones, maíz y receta de prosciutto crujiente

Aproveche al máximo los productos del verano con esta ensalada fresca que incluye duraznos, maíz y prosciutto crujiente y sabroso. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Ensalada Palabra clave: Entrada Ensalada, sin gluten, ensalada de verano Porciones: 4 Calorías: 283 kcal Costo: $8.00

Equipo

  • Sartén de media hoja
  • tazón para mezclar

Ingredientes

  • 2 mazorcas de maíz, sin cáscara (ver nota)
  • 3 onzas de prosciutto en rodajas finas
  • 10 onzas de verduras mixtas
  • 2 duraznos, en rodajas
  • 6 onzas de pepinos, picados
  • 6 onzas de perlas de mozzarella, escurridas (asegúrese de buscar perlas que sean muy pequeñas; o compre mozzarella normal y córtela en cubos pequeños)
  • 1 lote de vinagreta balsámica (con una cucharadita de albahaca seca añadida)

Instrucciones

  • Cortar los granos de las mazorcas de maíz.
  • Precaliente el horno a 350F.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda el prosciutto en la bandeja para hornear en una sola capa (no es necesario que el prosciutto esté totalmente plano, algunas ondulaciones y ondas le darán más textura al prosciutto).
  • Hornee hasta que estén crujientes, de 6 a 8 minutos.
  • Retire la sartén del horno y deje que el prosciutto se enfríe en la sartén.
  • Arme la ensalada con una cama de verduras cubierta con maíz, prosciutto, duraznos, pepinos y mozzarella. Rocíe con vinagreta hasta que esté aliñado a su gusto.

notas

Maíz carbonizado: puede usar maíz crudo para esta receta o, para darle aún más sabor, darle un poco de carbón en el exterior. Puede hacer esto dorándolo en una sartén caliente cepillada con un poco de aceite, sobre la parrilla o en una bandeja para hornear debajo de la parrilla del horno. Independientemente del método que utilice, asegúrese de darle la vuelta mientras se cocina para obtener un poco de color por todos lados. Deje que se enfríe antes de cortar los granos de las mazorcas.

Nutrición

Calorías: 283 kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 14 g | Grasa: 19 g | Grasa saturada: 6 g | Grasa poliinsaturada: 2 g | Grasa monoinsaturada: 4 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 29 mg | Sodio: 209 mg | Potasio: 435 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 1172 UI | Vitamina C: 24 mg | Calcio: 172 mg | Hierro: 1 mg