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¿Ensalada de pasta en Instant Pot? ¡Créelo! Esta ensalada de pasta italiana está hecha con garbanzos y pasta tierna en una vinagreta italiana picante. Servido tibio o a temperatura ambiente, este es un almuerzo fácil, una guarnición o un favorito para compartir.

Esta ensalada de pasta ha sido un almuerzo para nosotros durante las vacaciones cuando hemos tenido visitas de familiares y amigos. Es genial poder tirar todo en Instant Pot y alejarse. Vuelva más tarde y agregue algunas mezclas para darle color y sabor. En climas más fríos, sirvo esto tibio, directamente de Instant Pot. Cuando el clima se calienta, se convierte en una ensalada de pasta apta para comidas compartidas que es genial fría o a temperatura ambiente.

La ensalada de pasta instantánea es:

  • Picante
  • Nuevo
  • Relleno
  • Vistoso
  • Un tazo'n
  • Fácil (!)

Guía de olla instantánea de 6 minutos

Instant Pot Italian Pasta Salad proviene directamente de The Ultimate Guide to 6-Minute Instant Pot Meals {Classics } . Esta es Vinagreta Italiana + Garbanzos + Pasta. Consulte esa publicación para ver muchas otras recetas que usan el método de olla en olla para preparar comidas completas directamente en Instant Pot.

Ingredientes

  • Vinagreta italiana: haga su propia vinagreta con la receta a continuación, haga una vinagreta con sus sabores favoritos usando esta publicación o use una vinagreta italiana comprada en la tienda (tengo debilidad por el aderezo italiano Zesty de Krafts).
  • Garbanzos / Garbanzos – Necesitarás dos latas de estos frijoles. Pueden estar etiquetados como "garbanzos" o "garbanzos" (son lo mismo). Asegúrese de escurrirlos y enjuagarlos primero.
  • Brócoli: me encanta el brócoli al vapor en esto por algo verde, aunque es totalmente opcional. Cueza al vapor el brócoli primero para que quede agradable y tierno.
  • Salami italiano seco: busque esta variedad de salami en rollo o en rodajas. De cualquier manera funciona, aunque si no está cortado, le llevará un poco más de trabajo prepararlo. Esto viene en variedades picantes y suaves y agrega mucho sabor a la ensalada de pasta. ¡Pepperoni también funcionará!
  • Queso cheddar: me encanta el rico sabor del queso cheddar blanco fuerte en esta ensalada, pero un queso italiano como la mozzarella también es excelente.
  • Tomates secados al sol en aceite: agregan sabor a umami y una sutil dulzura a la ensalada, además de un color brillante. Los tomates cherry frescos, cortados por la mitad, también serían geniales.

Cómo hacer ensalada de pasta italiana en la olla instantánea

    1. Combine garbanzos y vinagreta: mezcle estas dos cosas directamente en el tazón de Instant Pot.
    2. Agregue pasta de olla en olla: agregue un salvamanteles y un tazón aprobado para usar en Instant Pot. Llene el tazón con pasta y luego agregue agua hasta la parte superior del tazón. El agua debe cubrir completamente la pasta por una pulgada o dos para permitir que la pasta se expanda. Consulte esta publicación sobre el método Pot-in-Pot para obtener más información sobre esta práctica técnica para cocinar dos cosas en Instant Pot a la vez.
    3. Cocine a presión 6 minutos – Cierre y bloquee la tapa. Mueva la válvula de presión a sellado. Cocine a presión a temperatura alta durante 6 minutos.
    4. Liberación natural de la presión durante 10 minutos: después de que haya terminado el tiempo de cocción a presión, deje la máquina en la función de calentamiento y deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. (Ponga un temporizador o vigile de cerca la máquina. Si la deja durante más de 10 minutos, la pasta puede cocinarse demasiado).
    5. Libere manualmente la presión restante: gire la válvula de presión para ventilar para liberar la presión restante.
    6. Escurrir la pasta – Retirar la pasta y escurrirla bien.
    7. Combine y agregue complementos: combine la pasta escurrida con garbanzos y vinagreta. Agregue los complementos (salami, brócoli, queso y tomates secados al sol).

Posibles variaciones

  • Hágalo vegetariano: simplemente omita el salami para obtener una versión vegetariana de la ensalada de pasta italiana Instant Pot. Los garbanzos proporcionan una gran fuente de proteínas, por lo que el plato es muy satisfactorio de cualquier manera.
  • Añadir/cambiar verduras: cárguelo con cualquier verdura que desee. Es mejor cocinarlos por separado antes de agregarlos a la ensalada de pasta, así que primero saltéelos en una sartén o cocínelos al vapor en el microondas. Si está haciendo una versión de primavera, pruebe con guisantes y espárragos. Para una versión fresca con un poco de crujido, pruebe con pimientos cortados en cubitos.
  • Sirva con una proteína integral: para que este plato se sienta fácilmente como una comida completa, omita el salami y sirva la ensalada de pasta con salmón sellado, pechuga de pollo, camarones o rebanadas de tofu encima.

Herramientas favoritas

  • Instant Pot Duo de 6 cuartos: esta es la olla instantánea / olla a presión que uso para probar todas las comidas en este sitio. Fácilmente hace suficiente para servir a los 5 miembros de nuestra familia (3 son niños pequeños). Aunque esta receta no se probó en la olla instantánea más grande de 8 cuartos, debería funcionar en esa versión, así como en cualquier otra marca de olla a presión en el rango de tamaño de 6 a 8 cuartos.
  • Rejilla para ollas instantáneas: esta rejilla de 2 pulgadas tiene la altura justa para sostener un tazón sobre los otros ingredientes para cocinar usando el método de olla en olla que se describe en esta receta.
  • Plato Pyrex redondo de 7 tazas: actualmente pruebo todas las recetas usando el método de olla en olla con este plato Pyrex apto para horno. Me encanta tanto que compré varios. Viene con una tapa, por lo que después de cocinar pasta, arroz, papas o cualquier otra receta en este tazón, simplemente agrego la tapa y la guardo en el refrigerador. ¡Ahorro tiempo y platos! El plato Pyrex de 7 tazas cabe en la olla instantánea de 6 u 8 cuartos. En recetas anteriores que encontrará en este sitio, utilicé el tazón de tamaño mediano que viene en este juego de 3 tazones de vidrio para mezclar Anchor, que también funciona bien.
  • Eslinga de olla a presión OXO: esta herramienta es especialmente útil si está cocinando pasta con el método de olla en olla. Hace que sea fácil sacar una olla de agua caliente de la olla instantánea sin quemarse las manos.

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Ensalada de pasta italiana instantánea

¿Ensalada de pasta en Instant Pot? ¡Créelo! Esta ensalada de pasta italiana está hecha con garbanzos en una vinagreta italiana picante que se cocina al mismo tiempo que la pasta usando el método de olla en olla. Servido tibio o a temperatura ambiente, este es un almuerzo fácil, una guarnición o un favorito para compartir. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 6 minutos Liberación natural 10 minutos Tiempo total 26 minutos Curso: plato principal, guarnición Cocina: italiana Palabra clave: cena fácil, olla instantánea, olla en olla, receta compartida Porciones: 8 Calorías: 501 kcal Costo : $9.00

Equipo

  • Olla instantánea / olla a presión de 6 cuartos
  • Salvamanteles de metal de 2 pulgadas de alto
  • Tazón de vidrio de 7 pulgadas de ancho

Ingredientes

Vinagreta italiana (ver nota)

  • taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de condimento italiano (busque una mezcla premezclada o use una combinación de hierbas secas para hacer su propio condimento de hierbas italiano)
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra
  • taza de aceite de oliva

Ensalada de pasta

  • 2 latas de 14 oz de garbanzos/garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 12 oz de pasta (cualquier variedad con un tiempo de cocción recomendado de 10 a 12 minutos; me gusta Barilla Cellentani)
  • cucharadita de sal
  • 10 oz de brócoli, picado en floretes pequeños
  • 4 oz de salami italiano seco, picado o en cubos
  • 4 oz de queso cheddar blanco afilado, en cubos
  • 6 oz de tomates secados al sol en aceite, escurridos y picados

Instrucciones

hacer vinagreta

  • Si prepara su propia vinagreta, mezcle el vinagre de vino tinto, el condimento italiano, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta negra. Agregue aceite de oliva, mientras bate. (Alternativamente, puede combinar todos los ingredientes en un frasco con tapa hermética y agitar hasta que la vinagreta esté suave).

hacer una ensalada

  • Al tazón de Instant Pot, agregue vinagreta y garbanzos. Revuelva bien.
  • Cubra los garbanzos con un salvamanteles de metal 2. Coloque un recipiente de vidrio de 7 de ancho encima del salvamanteles. (Asegúrese de que tanto la rejilla como el tazón estén aprobados para su uso en Instant Pot).
  • Llena el bol con pasta. Agregue una cucharadita de sal y vierta agua por encima para que la pasta quede cubierta por 1-2 pulgadas de agua. (La pasta se expandirá a medida que se cocina, por lo que necesitará esta agua adicional).
  • Cierre y bloquee la tapa.
  • Ajuste la válvula de presión a Sellado.
  • Cocinar a presión manual/alta durante 6 minutos.
  • Cuando termine de cocinar, deje la máquina en Warming (la mayoría de las máquinas vuelven automáticamente a esto después de cocinar). Permita que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. (Consejo: me gusta programar un temporizador de cocina para no distraerme y olvidar).
  • Mientras la olla instantánea está funcionando, coloque las flores de brócoli en un recipiente apto para microondas. Agregue 2 cucharadas de agua y cubra con una toalla de papel. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que el brócoli esté tierno, de 3 a 4 minutos.
  • Regrese a Instant Pot y libere manualmente cualquier presión restante.
  • Retire con cuidado el tazón de pasta. Escurrir la pasta.
  • Vierta la pasta escurrida nuevamente en Instant Pot y revuelva para combinar con la vinagreta y los garbanzos.
  • Agregue brócoli al vapor, salami, queso y tomates a la pasta.
  • Servir tibio o a temperatura ambiente.

notas

Definitivamente puede usar vinagreta italiana comprada en la tienda para ahorrar tiempo. (Soy partidario del aderezo italiano Zesty de Krafts con esta receta).

Nutrición

Calorías: 501 kcal | Carbohidratos: 42 g | Proteína: 15 g | Grasa: 31 g | Grasa saturada: 8 g | Colesterol: 26 mg | Sodio: 640 mg | Potasio: 615 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 647 UI | Vitamina C: 53 mg | Calcio: 150 mg | Hierro: 2 mg