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¿Está buscando su próximo plato de picnic o comida compartida? No busque más allá de una colorida ensalada de pasta italiana. Esta ensalada italiana de pasta con tortellini es lo suficientemente sustanciosa como para servir sola o como un excelente acompañamiento.

Hay muchas versiones de ensalada de pasta con tortellini dando vueltas, pero lo que me encanta de esta versión es el aderezo. Muchas recetas usan vinagreta italiana comprada en la tienda (que funciona muy bien, ¡así que siéntase libre de tomar un poco para ahorrar tiempo!), Pero me encanta el sabor fresco de esta vinagreta simple que está hecha con vinagre de vino tinto y alimentos básicos de la despensa.

Este plato es excelente como sobras para el almuerzo, especialmente si hace calor y no quieres calentar nada.

Lo que te encantará de la ensalada de pasta tortellini italiana

Esta ensalada de pasta fresca tiene mucho color y sabor. Los ingredientes de inspiración italiana se pueden personalizar como quieras, pero es una excelente manera de agregar un lado sustancial a una comida que no necesita calentarse y aún se siente abundante y satisfactoria.

Esta receta es:

  • Vistoso
  • Fácil de preparar
  • Lleno de sabor
  • Invitado digno

Consejos para preparar una ensalada de pasta con anticipación

La pasta absorbe el líquido mientras se asienta, por lo que si está preparando una ensalada de pasta con anticipación, agregue la mitad del aderezo cuando prepare el plato y revuelva la segunda mitad justo antes de servir. La ensalada de pasta absorberá el sabor mientras se asienta, pero si esperas para agregar un poco del aderezo, te asegurarás de que no se seque cuando vayas a servirla.

Herramientas favoritas

  • Toda la cacerola revestida
  • Colador
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • batidor o licuadora de inmersión

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Ensalada De Pasta Italiana Tortellini

¿Está buscando su próximo plato de picnic o comida compartida? No busque más allá de una colorida ensalada de pasta italiana. Hecha con tortellini, esta ensalada de pasta es lo suficientemente sustanciosa como para servir sola o como un excelente acompañamiento. Para ajustar las porciones en esta receta, haga clic en el número junto a las porciones. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: Pasta Cocina: Italiana Palabra clave: guarnición fácil, preparar con anticipación, receta compartida, verano Porciones: 10 Calorías: 409 kcal Costo: $8.00

Equipo

  • Cacerola
  • Colador
  • Tazones para mezclar
  • batidor o licuadora de inmersión

Ingredientes

Aderezo antipasto:

  • taza de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • cucharadita de sal kosher (ver nota)
  • cucharadita de pimienta negra

Ensalada de pasta:

  • 1 libra de tortellini, frescos o secos
  • 8 onzas de salami, en cubos
  • 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
  • 1 taza de alcachofas marinadas picadas
  • 5 oz de perlas de mozzarella (asegúrese de agarrar las perlas que son lo suficientemente pequeñas como para que no sea necesario cortarlas antes de agregarlas a la ensalada)
  • taza de aceitunas deshuesadas (aceitunas verdes o kalamata son geniales aquí)
  • taza de cebolla roja picada (ver nota)
  • taza de pimientos pepperoncini rebanados, escurridos y enjuagados (busque suaves o medianos, según su preferencia de especias)
  • 3 cucharadas de albahaca o perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

  • Hervir los tortellini según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar un poco.
  • Batir todos los ingredientes para la vinagreta (o mezclarlos con una licuadora de inmersión).
  • En un tazón grande, combine suavemente todos los ingredientes para la ensalada de pasta. Rocíe la vinagreta por encima y mezcle para combinar.
  • Justo antes de servir, agregue las hierbas frescas.

notas

Preparar con anticipación: si prepara la ensalada con anticipación, mezcle la ensalada con la mitad de la vinagreta y luego refrigere hasta por 8 horas. Mezcle con la vinagreta restante justo antes de servir. Sal kosher: pruebo mis recetas con sal kosher de Mortons. Si usa sal de mesa, reduzca a la mitad. Si usa Diamond Kosher Salt, aumente en aproximadamente un 25%. Todos tienen sus propias preferencias en cuanto a la cantidad de sal que les gusta, así que asegúrese de probar y ajustar sobre la marcha. Cebolla: para reducir la picadura de cebolla, bata la cebolla directamente en el aderezo. El sabor a cebolla se suavizará cuanto más tiempo se asiente.

Nutrición

Calorías: 409 kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 15 g | Grasa: 28 g | Grasa saturada: 7 g | Grasa poliinsaturada: 2 g | Grasa monoinsaturada: 12 g | Colesterol: 40 mg | Sodio: 1021 mg | Potasio: 161 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 382 UI | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 135 mg | Hierro: 2 mg