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La ensalada tailandesa de fideos de cristal (Yum Woon Sen) es un plato de fideos sencillo y fresco que se puede preparar en solo unos minutos y adaptar de la forma que desee. Use fideos de vidrio de cocción rápida como base y agregue sus proteínas y vegetales favoritos. Genial servido caliente o frío.

Este plato de fideos tailandeses es el tipo de cosa que buscaba en los días más calurosos cuando vivíamos en Tailandia. Es tan fresco y satisfactorio, que equilibra todos los sabores que son comunes en la cocina tailandesa: dulce, agrio, salado y picante. Yum Woonsen es el almuerzo perfecto para un clima cálido. Y debido a que se puede servir frío o a temperatura ambiente, es el tipo de plato que sería bienvenido en cualquier comida compartida o picnic aquí en los EE. UU.

¿Y lo mejor de todo? ¡Este plato es muy fácil de hacer! No necesitará ingredientes inusuales, excepto los fideos, y lo cubriré con muchos detalles sobre los siguientes.

Ingredientes

  • Fideos de vidrio: estos fideos transparentes muy delgados también se etiquetan a veces como fideos de celofán o fideos de frijol mungo. Consulte a continuación para obtener más información sobre cómo elegir los fideos adecuados para Yum Woonsen.
  • Camarones: puede hacer esto con camarones de cualquier tamaño, pero me gusta usar camarones de tamaño mediano y estimo alrededor de 3 a 4 por porción.
  • Chalotes, tomate, cilantro: estos ingredientes frescos agregan color y sabor.
  • Cacahuetes tostados: no se pierda la adición de cacahuetes tostados a esta ensalada. Agregan un crujido característico. Si prepara la ensalada con anticipación, asegúrese de esperar para agregarlos hasta justo antes de servir para que permanezcan crujientes.
  • Aderezo tailandés: estos fideos se visten con una variación de mi aderezo simple favorito para ensaladas tailandesas. Es dulce, agrio, picante y salado con solo unos pocos ingredientes. Asegúrese de ajustarlo para que se ajuste a sus preferencias: más dulce, menos picante, etc.

Qué fideos usar para la ensalada de fideos de vidrio

Los fideos que necesitas para este plato están hechos de frijol mungo. Busque fideos de celofán, fideos de hilo de frijol u otro fideo blanco muy delgado que incluya frijoles mungo como ingrediente principal. Estos no son lo mismo que los fideos Pad Thai que se hacen con arroz. A veces, los fideos correctos están etiquetados como fideos, pero tenga cuidado de no comprar fideos de arroz que están hechos de arroz en lugar de frijol mungo.

En la foto de abajo, los fideos correctos están en la parte superior. Los dos fideos en la parte inferior no son del tipo correcto para la ensalada de fideos de vidrio tailandesa.

Cómo hacer una ensalada de fideos de vidrio con anticipación

Este plato de fideos se puede preparar fácilmente con anticipación. Se sirve muy bien frío o a temperatura ambiente y los fideos se mantienen bien y conservan su textura elástica. Solo asegúrese de esperar y agregar los cacahuetes y el cilantro hasta justo antes de servir para que se mantengan frescos y mantengan su forma.

Herramientas favoritas

  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • tabla de cortar
  • Cuchillo global de 6 pulgadas
  • mortero y maja
  • Toda la cacerola revestida

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Ensalada tailandesa de fideos de cristal (Yum Woon Sen)

La ensalada tailandesa de fideos de cristal (Yum Woon Sen) es un plato de fideos sencillo y fresco que se puede preparar en solo unos minutos y adaptar de la forma que desee. Use fideos de vidrio de cocción rápida como base y agregue sus proteínas y vegetales favoritos. Genial servido caliente o frío. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Ensalada Cocina: Tailandesa Palabra clave: receta tailandesa fácil, receta de camarones, ensalada de camarones, ensalada tailandesa Porciones: 4 Calorías: 287 kcal Costo: $10.00

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Cuchillo
  • tabla de cortar
  • Cacerola

Ingredientes

Para el aderezo:

  • 1-2 chiles ojo de pájaro tailandés, al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de azúcar de palma rallado (azúcar moreno sub claro)
  • 4 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de salsa de pescado

Para la Ensalada:

  • 6 oz de fideos de hilo de frijol sin cocer/fideos de frijol mungo (ver nota)
  • 12 camarones medianos, pelados y desvenados
  • taza de chalotes en rodajas finas
  • 1 tomate, en rodajas finas
  • taza de maní tostado
  • taza de hojas de cilantro, picadas

Instrucciones

  • Prepare los fideos: Prepare los fideos según las instrucciones del paquete, asegurándose de no cocinarlos demasiado. Escurrir y enjuagar con agua fría. Use tijeras de cocina para cortar los fideos en trozos de aproximadamente 6 pulgadas o transfiéralos a una tabla de cortar y rebane (esto solo hace que la ensalada sea más fácil de comer).
  • Prepare el aderezo: si tiene un mortero y una maja, muela los chiles y el ajo hasta formar una pasta. Agregue el azúcar de palma y muela hasta que el azúcar se disuelva. Agregue jugo de lima y salsa de pescado y revuelva el pesto para mezclar. Si no tienes un mortero, puedes picar finamente los chiles y el ajo (ten mucho cuidado con estos chiles súper picantes; es mejor usar guantes cuando trabajes con ellos) y luego batir todo junto. Dejar de lado.
  • Pon a hervir una olla de agua a fuego medio-alto. Agregue los camarones al agua hirviendo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los camarones estén opacos y bien cocidos, de 3 a 5 minutos.
  • Use una cuchara ranurada para transferir los camarones tibios a un tazón y mezcle inmediatamente con los chalotes hasta que se ablanden.
  • Agregue el aderezo, los tomates y los fideos y mezcle todo para combinar. En este punto, la ensalada se puede refrigerar hasta por 24 horas.
  • Justo antes de servir, incorpore los cacahuetes y las hojas de cilantro a la ensalada. Sirva la ensalada a temperatura ambiente o fría.

notas

Fideos de vidrio: estos fideos transparentes muy delgados también se etiquetan a veces como fideos de celofán o fideos de frijol mungo. No son lo mismo que los fideos de arroz o Pad Thai. Consulte el paquete para obtener instrucciones sobre cómo preparar mejor la marca que compró antes de hacer la ensalada. Birds Eye Chilis: estos diminutos chiles rojos tailandeses son extremadamente picantes. Usar uno producirá una ensalada muy picante, así que siéntete libre de usar la mitad para obtener menos calor o aumentar a 2 si te gusta mucho el picante. Si no tiene chiles Birds Eye, puede usar jalapeños o algunas hojuelas de pimiento rojo, ajustando la cantidad de especias que prefiera.

Nutrición

Calorías: 287 kcal | Carbohidratos: 51 g | Proteína: 8 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 45 mg | Sodio: 746 mg | Potasio: 283 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 341 UI | Vitamina C: 13 mg | Calcio: 65 mg | Hierro: 2 mg