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Una vez que vea lo fácil que es hacer Instant Pot Chickpea Curry (Chana Masala) en casa, nunca más tendrá que pedirlo en un restaurante. El plato es fragante, está hecho con ingredientes básicos de la despensa y viene en una rica salsa a base de coco que es perfecta para servir con arroz o para empaparse con trozos de naan tibio.

Oh hola. No te preocupes por nosotros. Acabamos de estar aquí preparando una cena vegetariana deliciosa, económica y sin gluten en una sartén. En unos 15 minutos. El rico y cremoso curry de garbanzos hecho en casa en Instant Pot (¡la receta también incluye instrucciones para la estufa!) te hará pensar dos veces antes de volver a llamar a Postmates para comida india para llevar.

Si te gusta la comida india pero te intimida prepararla en casa, O si estás tratando de convertir a alguien que está indeciso al respecto, este es el plato para ti. Hecho con una base de garbanzos, a veces se le llama Chana Masala en los menús indios. Se puede hacer sin especias y sigue siendo súper reconfortante y lleno de sabor.

El curry de garbanzos se junta tan rápido que está hecho para las noches de semana, pero también se puede congelar si desea hacer un lote grande y guardarlo para las comidas de última hora.

Ingredientes

  • Mantequilla – Tradicionalmente, la comida india utiliza mantequilla clarificada (ghee). Ahora es relativamente fácil encontrar ghee en muchas tiendas de comestibles, así que si es algo que definitivamente tienes que usar. La mantequilla normal también funciona bien.
  • Aromáticos: las cebollas, el ajo y el jengibre fresco proporcionan la base del sabor del plato. Si te falta uno de estos, no es un factor decisivo, pero obtendrás el mayor sabor si usas los tres.
  • Pasta de tomate: agrega un color brillante, sabor umami y una textura cremosa a la rica salsa de curry.
  • Polvo de curry amarillo suave: asegúrese de obtener un polvo de curry amarillo que esté etiquetado como suave. ¡Algunos pueden ser muy picantes!
  • Garam Masala: esta es una mezcla de especias que se usa en la cocina india y agrega mucho sabor al plato. Es una buena especia para tener a mano porque puede usarla sola para dar sabor a la carne, las proteínas o incluso mezclarla con el yogur con un poco de jugo de limón para un buen aderezo o un aderezo con especias indias.
  • Hojuelas de pimiento rojo: omita esto o reduzca la cantidad si desea reducir la especia.
  • Leche de coco: use leche de coco regular (no light). Tiene una textura mucho más cremosa y un sabor más rico que la leche de coco ligera.
  • Garbanzos: necesitará dos latas de garbanzos (a veces etiquetados como garbanzos). Asegúrese de escurrirlos y enjuáguelos con agua fría antes de usarlos.
  • Jugo de lima: no se salte el chorrito de jugo de lima fresco que se agrega al final del plato. Agrega un gran sabor cítrico fresco que equilibra la riqueza del curry.

Cocinar arroz basmati y curry juntos en la olla instantánea

Instant Pot realmente es una comida de una sartén si está cocinando curry y arroz basmati al mismo tiempo. Prepare el curry para cocinar en el tazón de Instant Pot. Combine el arroz basmati con agua (en una proporción de 1:1) en un recipiente apto para ollas a presión, elevado sobre el curry en una rejilla de metal. Cierra la tapa y cocina a alta presión durante 6 minutos. El curry y el arroz terminarán al mismo tiempo.

Posibles variaciones

  • Pollo sustituto: use pechuga de pollo en cubos en lugar de los garbanzos.
  • Sustituya la coliflor: para una versión más ligera a base de plantas, use cogollos de coliflor en lugar de los garbanzos.
  • Agregue verduras: ¿quiere mejorar esta comida con verduras en el curry? Agregue brócoli, zanahorias, pimientos o coliflor picados al mismo tiempo que agrega los garbanzos.

congelar esta comida

Para congelar esta comida, guarde el curry de garbanzos y el arroz en recipientes herméticos separados. Congelar hasta por 6 meses.

Imprima la receta a continuación para una etiqueta con instrucciones de recalentamiento. Simplemente péguelo en la parte superior de la comida antes de congelarlo.

Cómo entregar esta comida a otra persona

Si está buscando una comida vegetariana o sin gluten para entregar a otra persona, esta sería excelente. Es fácil para alguien disfrutarlo de inmediato o congelarlo para tenerlo más tarde.

Entregar con:

  • Yogurt natural
  • Naan (me encanta la marca Stonefire, pero ocasionalmente intento hacerlo yo mismo)

¡No olvide imprimir la receta a continuación para obtener una etiqueta de receta / instrucciones de recalentamiento que se pueden adjuntar a la parte superior de la comida!

Otras comidas falsas para llevar para probar

  • Pollo Instantáneo Kung Pao
  • Instant Pot General Tso's Chicken
  • Pollo Instantáneo Adobo Con Miel
  • Carne de res coreana instantánea y arroz integral
  • Tazones instantáneos de burrito de pollo

Herramientas favoritas

  • Instant Pot: uso esta versión de 6 cuartos. Me encanta esta cosa.
  • Rejilla para olla a presión: este conjunto de rejillas para olla a presión es realmente útil para una variedad de recetas de Instant Pot, pero es ideal para comidas como esta: cuando desea cocinar algo en la base de Instant Pot y cocinar arroz o granos encima. . También puede usarlo para elevar una canasta de vapor y cocinar verduras encima de otro plato. Es la mejor comida de una sola olla.
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas: he tenido el mismo juego de estos tazones de vidrio durante más de una década y los uso a diario. Los tazones de vidrio como estos son seguros para usar en Instant Pot, pero cualquier cosa que esté aprobada para usarse bajo presión funcionará.

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Curry instantáneo de garbanzos (Chana Masala) con arroz basmati

Una vez que vea lo fácil que es hacer este curry indio de garbanzos (Chana Masala) en casa, no querrá volver a pedirlo en un restaurante. El plato es fragante, está hecho con ingredientes básicos de la despensa y viene en una rica salsa a base de coco que es perfecta para servir con arroz o para empaparse con trozos de naan tibio. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: plato principal Cocina: india Palabra clave: olla instantánea Porciones: 4 Calorías: 556 kcal Costo: $9.25

Equipo

  • Olla instantánea
  • Rejilla de olla a presión de metal
  • Cuenco aprobado para olla a presión

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla (si tiene mantequilla clarificada / ghee, úsela aquí, pero la mantequilla normal está bien)
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco, finamente picado
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de polvo de curry amarillo suave
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • taza de caldo de verduras
  • 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco (use leche de coco regular, no liviana)
  • 2 latas de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de arroz basmati, enjuagado
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • Cilantro fresco, picado (opcional), yogur natural, pan naan (para servir)

Instrucciones

  • Encienda la función de salteado Instant Pots a normal / medio. Agregue mantequilla.
  • Cuando la mantequilla se derrita, agregue la cebolla y saltee hasta que la cebolla esté suave, 3 minutos.
  • Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante 1 minuto.
  • Agregue la pasta de tomate, el curry en polvo, el garam masala y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa) hasta que las especias estén fragantes, aproximadamente 1 minuto más.
  • Apague la función de saltear y agregue el caldo de verduras, raspando los trozos dorados en el fondo de la sartén.
  • Agregue la leche de coco y los garbanzos. (Nota: si no desea agregar el arroz de olla en olla, continúe con el Paso 8).
  • Coloque una rejilla / salvamanteles de metal sobre los garbanzos y coloque un recipiente apto para horno de 7 pulgadas encima. Agregue arroz basmati y 1 taza de agua al tazón.
  • Cierre y bloquee el Instant Pot. Coloque la válvula de liberación de vapor en Sellado.
  • Seleccione liberación manual/cocción a presión para cocinar a alta presión durante 6 minutos.
  • Cuando se complete el ciclo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos (tenga cuidado de no pasar más de 10 minutos o el arroz se cocinará demasiado), luego mueva la válvula de liberación a Ventilación para liberar la presión restante.
  • Retire la tapa y use guantes para horno para quitar el tazón con arroz. Esponje el arroz con un tenedor y reserve.
  • Revuelva el jugo de limón en los garbanzos. Pruebe y sazone con un poco de sal si es necesario.
  • Sirva los garbanzos sobre arroz con cilantro y yogur encima y naan al lado.

notas

Instrucciones para la estufa: si prefiere cocinar el curry en la estufa, puede prepararlo en un horno holandés o en una sartén para saltear de fondo grueso de acuerdo con las instrucciones anteriores. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se unan. Arroz de olla en olla opcional: siéntase libre de omitir el arroz de olla en olla aquí. Simplemente omita los pasos para agregar el salvamanteles, el tazón y el arroz. Siga todas las demás instrucciones (incluido el tiempo de cocción) tal como están escritas. Congele esta comida: si desea congelar el plato, deje que el curry y el arroz se enfríen por completo antes de transferirlos a recipientes herméticos separados. Congelar hasta por 6 meses. Imprima y adjunte la etiqueta a continuación para que las instrucciones de cocción estén listas cuando usted lo esté.

Nutrición

Porción: 1 taza | Calorías: 556 kcal | Carbohidratos: 55 g | Proteína: 17 g | Grasa: 21 g | Grasa saturada: 16 g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 551 mg | Potasio: 271 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 535 UI | Vitamina C: 7 mg | Calcio: 33 mg | Hierro: 1 mg

¡Aquí está June, que solo quería saludar! Está pensando mucho en dar esos primeros pasos, pero todavía no ha llegado.