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Si te gustan las verduras crujientes, los rollitos de primavera crujientes (!), el pollo o el cerdo con hierba de limón, los fideos de arroz, la salsa agridulce y todo lo fresco y bueno, estos tazones de fideos vietnamitas (también conocidos como tazones de pan) son para ti.

El plato de fideos que ves ante ti está fácilmente entre mis 10 platos de fideos favoritos. Es una comida que busqué para almorzar muchos días cuando vivíamos en Bangkok e incluso la disfruté en un lugar fantástico en el centro de Kansas. La buena noticia es que los tazones de fideos vietnamitas (o tazones de pan) son bastante fáciles de hacer en casa con solo unos pocos ingredientes que puede encontrar en su supermercado local. Aquí está cómo hacerlos.

Cómo hacer tazones de fideos vietnamitas

  1. Marinar la proteína. Marinar la carne de cerdo, el pollo o el tofu en una marinada dulce y salada sazonada con hierba de limón, ajo y cilantro.
  2. Hacer salsa Nuoc Cham. Batir el agua, el azúcar, el jugo de lima y la salsa de pescado para hacer esta clásica salsa llena de sabor. Agrega Bird's Eye Chilis u otro ingrediente picante si deseas un poco de especia.
  3. Hornear rollitos de primavera. Mantenga las cosas simples y use rollitos de primavera congelados comprados en la tienda. Simplemente hornéelos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Estos también funcionan muy bien con los rollitos de primavera sobrantes (caliéntelos en el horno para que queden crujientes).
  4. Cocine los fideos de arroz. Cocine los fideos de arroz hasta que estén tiernos.
  5. Cocine la proteína. Dore la proteína hasta que esté dorada y bien cocida.
  6. Armar tazones. Coloque capas de lechuga, fideos de arroz, verduras frescas, rollitos de primavera y cerdo, pollo o tofu con limoncillo.
  7. Cubra con maní con hierbas frescas.
  8. Sirva con Nuoc Cham para rociar por encima.

Ingredientes para hacer tazones de fideos

  • Proteína: use carne de cerdo, pollo, tofu o seitán.
  • Marinada: haga una mezcla de limoncillo rallado, ajo, cilantro, salsa de soya, miel, azúcar morena y salsa de pescado para marinar la proteína.
  • Nuoc Cham: prepare una salsa agridulce salada con azúcar, jugo de lima, salsa de pescado y un elemento picante (si lo desea)
  • Rollitos de primavera: los rollitos de primavera congelados comprados en la tienda hacen que estos tazones de fideos sean muy simples. Simplemente hornéelos de acuerdo con las instrucciones del paquete y córtelos en trozos pequeños. Si quieres hacerlos desde cero, prueba los rollitos de primavera al horno.
  • Fideos de arroz Vermicelli: estos fideos de arroz muy delgados son diferentes de los fideos de arroz Pad Thai (que son más gruesos). A veces se les llama fideos de palitos de arroz. La mayoría se puede preparar sumergiéndolos en agua caliente hasta que estén tiernos.
  • Lechuga de hoja verde: coloque unas cuantas hojas grandes de lechuga en el fondo del recipiente. Le dan a los tazones un ambiente fresco de ensalada.
  • Verduras crujientes: cualquiera funcionará, pero las zanahorias y los pepinos en rodajas muy finas son clásicos.
  • Cacahuetes tostados: agregue crocante en la parte superior.
  • Hierbas frescas: las hierbas son siempre un elemento delicioso de los tazones de fideos. Agregue tanto o tan poco como desee.

Cómo avanzar y almacenar

Todos los ingredientes para estos tazones se pueden preparar con anticipación y almacenar en recipientes separados en el refrigerador hasta por 2 días. Remoje los fideos de arroz cocidos en agua fría (escúrralos bien antes de usarlos). Vuelva a calentar la proteína en una sartén y los rollitos de primavera en el horno hasta que se calienten.

Posibles variaciones

  • Diferentes proteínas – Cualquier proteína funciona bien aquí. Pruebe el pollo o una proteína de origen vegetal como el tofu extra firme o el seitán.
  • Diferentes cortes de pollo: si usa pollo, pruebe pechuga de pollo deshuesada en rodajas finas o muslos de pollo.
  • Especias: estos tazones no necesitan ser picantes, pero siéntase libre de agregar especias si lo desea. Puede agregar la especia con chiles frescos o hojuelas de pimiento rojo en el Nuoc Cham o agregar hojuelas de pimiento rojo a la marinada.

Qué servir con tazones de fideos vietnamitas

  • Arroz frito con piña: el arroz frito siempre es un excelente plato para preparar con Bun Bowls.
  • Rollos frescos de verano: al igual que los tazones de fideos, estos están llenos de verduras frescas y crujientes y combinan muy bien.
  • Rangoon de cangrejo al horno: a todos siempre les encanta un aperitivo de rangoon de cangrejo y salsa para mojar.

Herramientas favoritas para saltear

  • Wok de acero al carbono Joyce Chen: este wok asequible es el único que uso. Lo he tenido durante más de 10 años y el único cuidado que necesita es lavarlo, secarlo bien y frotarlo con aceite antes de guardarlo.
  • Espátula para wok: esta espátula encaja perfectamente en los bordes curvos de un wok.
  • Pantalla antisalpicaduras: perfecta para mantener la estufa (razonablemente) limpia.

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Receta de tazones de fideos vietnamitas (Bun Thit Nuong Cha Gio)

Estos coloridos tazones de fideos son deliciosamente adictivos con capas de verduras frescas y crujientes, fideos, rollitos de primavera crujientes y cerdo marinado con limoncillo. Pica todo con anticipación y marina el cerdo para una comida sorprendentemente divertida directamente del sudeste asiático. Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 1 hora Curso: plato principal Cocina: vietnamita Palabra clave: asiático, tazón de fideos, fideos Porciones: 4 porciones Calorías: 574 kcal Costo: $12.50

Equipo

  • Tazón pequeño para mezclar
  • Wok o sartén grande

Ingredientes

Cerdo al limoncillo:

  • 12 onzas de chuletas de cerdo, en rodajas finas (ver nota para sustitutos)
  • 1 tallo de hierba de limón, rallado o picado (use solo la parte inferior de la raíz del tallo de hierba de limón)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 3 Cucharadas de Salsa de Soya
  • 1 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de azúcar moreno oscuro
  • 1 cucharada de salsa de pescado

Salsa Nuoc Cham:

  • Vaso de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 Bird's Eye / Thai Chilis, en rodajas muy finas (sustituya la salsa picante Sriracha o las hojuelas de pimiento rojo; ajuste al gusto)

Cuencos de fideos:

  • 4 rollitos de primavera congelados (ver nota)
  • 6 onzas de fideos Vermicelli de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de cocina (use canola, maní o aceite vegetal)
  • 1 cabeza de lechuga de hoja verde, picada
  • 1 zanahoria mediana, cortada en palitos finos
  • 1 pepino mediano, cortado en palitos finos
  • taza de maní tostado, picado
  • 1 taza de hierbas frescas (hojas de cilantro, hojas de menta y/o cebollas verdes picadas)

Instrucciones

  • Marinar la carne de cerdo: Combine todos los ingredientes enumerados en Lemongrass Pork. Marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos y hasta un día.
  • Hacer Nuoc Cham: Batir todos los ingredientes para Nuoc Cham.
  • Hornear rollitos de primavera: Precaliente el horno y prepare los rollitos de primavera según las instrucciones del paquete.
  • Cocine los fideos de arroz: cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete (la mayoría debe remojarse en agua muy caliente hasta que estén tiernos).
  • Caliente un wok o sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, use una cuchara ranurada para transferir la carne de cerdo al aceite caliente (tenga cuidado, salpicará cuando toque el aceite caliente). Cocine la carne de cerdo por un lado hasta que esté dorada, de 3 a 4 minutos. Revuelva el cerdo y continúe cocinando hasta que esté completamente cocido, 1 a 2 minutos más.
  • Corte los rollitos de primavera horneados en trozos pequeños. Use tijeras de cocina para cortar los fideos de arroz en trozos más cortos.
  • Arme tazones con una cama de lechuga cubierta con fideos de arroz. Coloque encima las zanahorias, los pepinos, la carne de cerdo, los rollitos de primavera, los cacahuates y las hierbas frescas. Servir Nuoc Cham a un lado. (Me gusta mezclar todos los ingredientes en Nuoc Cham antes de empezar, pero a algunas personas les gusta comer cada componente por separado. ¡Es genial de cualquier manera!)

notas

Cerdo: sustituya por pechuga de pollo, muslos de pollo, tofu o seitán. Rollitos de primavera: cualquier rollito de primavera comprado en la tienda funciona bien aquí. Me gusta usar los rollitos de primavera de vegetales congelados de Trader Joe. Si quieres hacer los tuyos, prueba estos rollitos de primavera al horno. Fideos de arroz Vermicelli: estos fideos de arroz muy delgados son diferentes de los fideos de arroz Pad Thai (que son más gruesos). A veces se les llama fideos de palitos de arroz. La mayoría se puede preparar sumergiéndolos en agua caliente hasta que estén tiernos. Prepare con anticipación: marine la carne de cerdo hasta un día antes. Nuoc Cham se puede preparar hasta con una semana de anticipación.

Nutrición

Porción: 1 bol | Calorías: 574 kcal | Carbohidratos: 75 g | Proteína: 28 g | Grasa: 18 g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 59 mg | Sodio: 2084 mg | Potasio: 826 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 22 g | Vitamina A: 9313 UI | Vitamina C: 17 mg | Calcio: 89 mg | Hierro: 3 mg