Seleccionar página

¡Estamos agregando a nuestra semana de publicaciones temáticas de limpieza de primavera una charla rápida sobre la organización de la cocina! Una vez que haya planeado y preparado las comidas, querrá tener un espacio organizado para cocinarlas y disfrutarlas. Estos son mis consejos y trucos favoritos para organizar una cocina pequeña.

Una de mis cosas favoritas es asomarme a otras cocinas. Fue una de las cosas que más me gustaron de la caza de casas el año pasado. Es entrometido y súper útil porque te da mucha información sobre una de las habitaciones más ocupadas de la casa. Puede obtener una gran cantidad de ideas para su propio espacio al ver cómo otros priorizan las herramientas, crean flujos de trabajo y utilizan el almacenamiento.

Nos mudamos a nuestra casa actual hace un año y lleva ese tiempo ajustar nuestro proceso y encontrar el hogar adecuado para todo. La cocina fue remodelada antes de mudarnos, pero nuestra cocina es pequeña. Su huella es más pequeña que la cocina que tenía hace diez años en un estudio en Washington, DC El pasado mes de abril estuvimos de vacaciones en Charleston, Carolina del Sur y la cocina de nuestra habitación de hotel tenía más espacio en la encimera. Aquí no estamos en los niveles de un autobús escolar convertido en una casa pequeña, pero algunos días siento que no están tan lejos.

Si puedo hacer mi carrera cocinando en este pequeño espacio, estoy seguro de que cualquiera puede preparar excelentes comidas caseras en cualquier espacio que tenga.

Regla 1: priorice las herramientas de cocina más utilizadas

El paso más importante a la hora de organizar una cocina pequeña es priorizar los utensilios de cocina que más utilizas. Cuanto más pequeño sea el espacio, más despiadado tienes que ser. Comienzo sacando todo de los armarios o cajones y siendo brutalmente honesto conmigo mismo sobre lo que realmente necesito. Cualquier cosa que no se haya usado en la última semana o dos debe reservarse. Muevo físicamente esos elementos menos usados ​​al sótano, donde puedo acceder a ellos fácilmente, pero no están en mi espacio de trabajo principal. Hago esto con platos para servir, platos para hornear especializados y casi cualquier otra cosa que no usamos casi todos los días. Piense más en los recipientes que usa para almacenar las sobras: parecen multiplicarse y pueden esconderse en gabinetes durante mucho tiempo sin tapas que encajen en ellos.

Es especialmente importante (y desafiante) reducir la escala de ollas y sartenes. Dado que estos ocupan tanto espacio, me aseguro de que cada olla o sartén que guardo tenga una función clara. Si tengo duplicados, me aseguro de que sean de varios tamaños para que encajen fácilmente unos dentro de otros.

Tendemos a dejar las ollas y sartenes en nuestro espacio de trabajo principal porque son voluminosas y pesadas para mover, pero esa es exactamente la razón por la que debemos eliminar las que casi nunca se usan. No hay nada peor que tener que escarbar en sartenes y tapas pesadas cuando solo necesitas freír un huevo.

De vez en cuando me doy cuenta de que hay algo que saqué a lo que realmente necesito un acceso más fácil, y lo volveré a mover a un lugar permanente en la cocina. Pero la mayoría de las herramientas de cocina que se usan con menos frecuencia se guardan mejor fuera de la cocina si el espacio es limitado.

Además de usar el sótano para almacenamiento, tengo un cajón de repuesto en el comedor donde guardo algunas herramientas de segundo nivel que pueden usarse cada dos semanas. El cajón del segundo nivel contiene cosas como una cortadora de pizza, un ablandador de carne, una batidora de repostería, una batidora de mano y brochas de repostería.

Regla 2: Almacene los artículos donde se usarán

En Cook Smarts llamamos a esto Organizar por Zonas y es la mejor manera de hacer que su cocina sea más fácil de usar. Asigne a cada contador un uso principal y mantenga todas las herramientas que necesita para eso justo donde pueda alcanzarlas. Solía ​​cruzar toda la cocina para conseguir un marcador para etiquetar mis recipientes de preparación hasta que me di cuenta de que debería poner el marcador debajo del mostrador donde preparo las comidas. Guardo todas mis cucharas, espátulas y otros utensilios de cocina de forma similar en una jarra junto a la estufa. (Probablemente sería más fácil alcanzar el mostrador, pero me gusta mantener mis mostradores lo más despejados posible, para que permanezca en un estante).

El contador que más uso es el que se muestra a continuación. Es donde preparo las comidas, donde guardo las sobras y donde hago los almuerzos para los niños. Todos los cajones debajo de él soportan esas tareas.

Esto es lo que está escondido dentro de los cajones (algunos de estos son enlaces de afiliados):

Cajón de arriba:

  • Cuchillos (mi favorito es este Global Knife, además tengo dos cuchillos aptos para niños)
  • Tazón pequeño de sal
  • Marcador borrable (para etiquetar tapas de tarros)
  • Termómetro de lectura instantánea
  • Zester
  • Tenazas
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Tijeras de cocina (fueron un regalo increíble de mi suegra, se deshacen para lavarlas fácilmente)

Segundo cajón:

  • Mason Jars (pequeño, mediano, grande; los uso para casi toda la preparación de mis comidas y para almacenar las sobras)
  • Tapas de plástico para tarros Mason (en dos tamaños para adaptarse a todos mis tarros; me encanta poder escribir en estos con un marcador borrable para recordar qué hay en cada uno)
  • Cuencos de preparación
  • Balanza de cocina
  • Contenedores de plástico para almacenar sobras (los he usado durante años; Rubbermaid me envió un juego para probar el año pasado, pero desde entonces compré piezas adicionales, son increíbles)

Cajón inferior: aquí es donde guardo los paños de cocina, las tazas para niños y los recipientes para el almuerzo.

Regla 3: invierta en almacenamiento útil (pero hágalo con moderación)

Los recipientes diseñados para organizar cajones y armarios definitivamente tienen su lugar en las cocinas pequeñas, pero es importante tener suficiente espacio para ajustarlos sobre la marcha. El almacenamiento de cuchillos y un recipiente pequeño para todas mis tazas y cucharas de medir (que se muestra a continuación) han sido geniales. Me encanta tener un espacio para recoger todas esas cucharas medidoras (tengo tres juegos porque a menudo pruebo muchas comidas a la vez), pero me encanta que simplemente dejemos todo allí después de descargar el lavavajillas.

Para la mayoría de mis otros cajones, la mejor herramienta de almacenamiento son los revestimientos texturizados para cajones. Estos evitan que las cosas se deslicen en los cajones pero son totalmente flexibles. Utilizo esta versión porque no se pegan al cajón, sino que se mantienen en su lugar gracias a los artículos que están encima de ellos. Cuando se ensucian, simplemente los saco, los limpio con una toalla tibia y los cuelgo para que se sequen.

Regla 4: Sea flexible

La flexibilidad es la clave para crear espacios de cocina útiles. Es fácil mudarse a una nueva cocina, guardar todo y nunca volver a evaluarlo. Constantemente audito los gabinetes de nuestra cocina según nuestra etapa de la vida. Vuelve loco a Frank, pero cuando el espacio de la cocina es escaso, los cajones más convenientes deben asignarse a lo que es más importante.

Esto cambia con el tiempo. Durante mucho tiempo, un gran cajón de nuestra cocina contenía vasitos y biberones. Ahora se usa para envases para empacar almuerzos para niños.

Cuatro herramientas de cocina económicas (pero útiles)

No es necesario gastar mucho dinero para tener una cocina bien surtida. Mis herramientas más utilizadas son súper asequibles:

  • Sartén de hierro fundido: me tomó mucho tiempo entender de qué se trataba toda la publicidad sobre una sartén de hierro fundido, pero ahora la uso más que cualquier otra sartén que tengo. Son realmente asequibles: esta versión de $ 15 (o una versión un poco más grande) se puede usar tanto en el horno como en la estufa. Solía ​​​​intimidarme por el hecho de que tienes que sazonar las sartenes de hierro fundido, pero eso significa que después de cada uso debe secarse completamente y cepillarse con aceite (cualquier tipo funcionará).
  • Sartén antiadherente: aunque puedes cocinar casi todo en una sartén de hierro fundido, los huevos y el pescado son las dos cosas por las que recurro a mis sartenes antiadherentes de confianza. Simplemente encuentro que estos artículos delicados son más fáciles de trabajar en una superficie antiadherente. Todo lo que necesita es una buena sartén antiadherente, y no creo que una cara funcione mejor que una asequible.
  • Mason Jars: cuando la gente me pregunta qué herramienta de cocina uso más, mi respuesta siempre es Mason Jars. Son casi indestructibles, aptos para lavavajillas y microondas, y muy económicos. Envío a la gente a casa con las sobras en estos. Los uso para guardar especias y hacer salsas/vinagretas. Si miras dentro de mi refrigerador en un momento dado, verás una tonelada de tarros de albañil.
  • Espátulas de silicona: uso dos tipos: regulares y flexibles. Estos aguantan el calor alto para que pueda usarlos para revolver y saltear los elementos que se están cocinando. La flexibilidad significa que se meten en todos los pequeños rincones y grietas de ollas y sartenes para que nada se queme.

Artículos de cocina que valen la pena invertir

Incluso con tanto cocinar como lo hago, la mayoría de los utensilios de cocina que uso son asequibles. Ha valido la pena invertir en algunas cosas:

  • Un buen cuchillo – Sáltate el bloque de cuchillos. Obtenga un cuchillo realmente bueno para cada cocinero adulto en su casa. Se tarda 5 segundos en lavarlo y volver a usarlo, lo que hago todo el día con mi amado cuchillo global. NO subestimes el poder de afilar tu cuchillo profesionalmente. Mi lugar local lo hace por $ 4 / cuchillo en un par de horas. Un cuchillo afilado es más seguro de usar y hace que cocinar sea infinitamente más divertido.
  • Horno holandés: los anuncios de estos dicen que son un artículo que se transmitirá de generación en generación. Yo lo creo. Es lo mejor para hacer sopas, estofar carnes, cocinar arroz, saltear (si no tienes un wok) y dorar carne. Durará para siempre. (Me encanta mi Le Creuset, pero muchas personas confían en la versión Lodge menos costosa).
  • Termómetro de lectura instantánea: nunca vuelva a cocinar la carne en exceso o en cantidad insuficiente. Muchos termómetros más baratos que se anuncian como de lectura instantánea no son precisos y en realidad no le dan una lectura lo suficientemente rápida si su mano está sobre una parrilla o sartén caliente. Gasta un poco más, no te arrepentirás. Me encanta esta cosa.

Para obtener más ideas, me encanta ver qué herramientas otros cocineros profesionales consideran esenciales en su cocina.

Cómo organizar una pequeña despensa

Al igual que el resto de nuestra cocina, la despensa es bastante pequeña. Pero también como el resto de la cocina, priorizar lo que necesitamos es clave. El cajón deslizante superior contiene las cosas que necesitamos a diario: refrigerios, pan, desayuno. (El recipiente del desayuno contiene granola, miel y mantequilla de maní para agregar al yogur y la avena. El estante superior de la despensa también contiene un recipiente pequeño para dulces, que es donde ponemos todos los dulces que los niños traen a casa y un poco de chocolate negro. para Frank y para mí. No necesitamos un fácil acceso a eso, pero SÍ necesitamos que esté fuera del alcance de las manos de los niños de 4 años). Otros artículos de la despensa menos usados ​​están en los dos estantes del medio. Todos los suministros para hornear van juntos en el estante inferior para que cuando los necesitemos, todo esté alojado junto.

Las etiquetas no son para todos, pero mi rotuladora y yo somos mejores amigas. La despensa parece ser el único espacio en la cocina donde encuentro que los recipientes y recipientes de plástico son muy útiles. Sin un espacio designado para todo, terminamos con bolsas y latas apiladas una encima de la otra e imposibles de encontrar.

Gracias a la planificación de comidas, no dedico mucho tiempo a abastecerme de artículos adicionales para la despensa. Siempre sé que voy a comprar lo que necesitamos cada semana. ¡De todos modos, no hay espacio para que almacenemos muchos contenedores Costco!

¡Comparta aquí en los comentarios o únase a la conversación en Instagram! ¿Cómo mantienes tu cocina organizada? ¿Tienes mucho espacio o no lo suficiente? ¿Hay alguna herramienta de cocina sin la que no puedas vivir?