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Guarde los huesos de pavo después de la comida festiva y haga su propio caldo de pavo. Es súper simple y te encantará usar el caldo para hacer sopas acogedoras durante todo el invierno.

El caldo casero es más sabroso que cualquier cosa que pueda comprar en la tienda y está repleto de toda la nutrición concentrada de todos los ingredientes que le pone. Es la mejor base para la sopa de pollo, calabaza moscada y orzo o el clásico fideos con pollo que querrás proteger de esos resfriados de invierno. Considere este su anuncio de servicio público de Acción de Gracias/Navidad. No olvide guardar el cadáver de pavo después de tallar ese pájaro y convertirlo en caldo. Tu futuro yo ansioso por la sopa te lo agradecerá.

¡Hagamos un poco de caldo de pavo juntos!

Cómo hacer caldo de pavo

  1. Saque su olla más grande y llénela con el cadáver de un pavo asado. También puede agregar cebolla picada, apio, zanahorias, hojas de laurel u otras hierbas para darle sabor. (Consulte a continuación para obtener consejos sobre cómo usar restos de vegetales en lugar de vegetales picados). Si su olla no es lo suficientemente grande como para contener fácilmente todo el cadáver, divídalo en pedazos y huesos más pequeños.
  2. Cubrir con agua.
  3. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento.
  4. Cocine a fuego lento durante 2 horas, agregando más agua según sea necesario para mantener los ingredientes completamente cubiertos.
  5. Pruebe y sazone con un poco de sal.
  6. Cuele los sólidos fuera de stock.
  7. Enfríe y guarde en el refrigerador o congelador.

Restos de vegetales en stock

El caldo no solo es una excelente manera de usar los huesos sobrantes de un pavo o pollo asado, sino que también es una excelente manera de usar los restos de vegetales que de otro modo habrías tirado. Intente guardar restos de vegetales como cáscaras de zanahoria, la base de apio e incluso las cáscaras de cebolla. Simplemente combínelos con los huesos y cocine a fuego lento todo junto. ¡No solo le dará más sabor al caldo, sino que también agregará algo de nutrición!

¿Es caldo o caldo?

Tanto el caldo como el caldo se refieren a un líquido sabroso que se elabora a partir de huesos, verduras y (en algunos casos) especias cocidos a fuego lento. Con muchas excepciones y variaciones, la diferencia de términos generalmente proviene de cómo se usan. El caldo generalmente se refiere a un líquido que es un ingrediente en otros platos. El caldo generalmente se refiere a algo que beberías a sorbos o beberías solo. En su mayor parte, los términos se pueden usar indistintamente.

Caldo De Hueso De Pavo

Si está buscando obtener el máximo sabor y beneficios nutricionales y convertir sus huesos de pavo en un caldo de huesos más rico, intente asar primero los huesos y luego cocine a fuego lento durante 24 a 48 horas. Una olla de cocción lenta es ideal para este largo tiempo de cocción a fuego lento. Para obtener más detalles sobre cómo hacer caldo de huesos, consulte este artículo de TheKitchn (aunque el artículo hace referencia al pollo, el proceso es exactamente el mismo).

Si solo desea un caldo de pavo de buena calidad para usar en sopas, no hay necesidad de seguir estos pasos adicionales o gastar más tiempo: un par de horas como se describe en la receta a continuación aún producirá un caldo delicioso y nutritivo.

Hacer caldo de pavo sin pavo asado

Si no tiene un pavo asado entero pero aún quiere hacer caldo de pavo, hay dos maneras fáciles de hacerlo. Consulte mi publicación sobre salsa de pavo preparada para obtener consejos y fotos sobre cómo preparar un rico y sabroso caldo de pavo antes de las fiestas o en cualquier época del año.

Mi Menú Completo de Acción de Gracias

  • Pavo asado simple
  • Dátiles Envueltos en Bacon con Brie y Miel Balsámica (para servir como aperitivo)
  • Rollos de cena ligeros y mantecosos de 1 hora
  • Puré de papas preparado con anticipación
  • Salsa de pavo con vino blanco y salvia
  • Cazuela De Judías Verdes Casera
  • Relleno de Focaccia y Bacon
  • Cazuela cremosa de calabaza y espinacas
  • Salsa de arándanos (de Simply Recipes)
  • Cheesecake de Calabaza en Olla de Cocción Lenta

Obtén más detalles y una cronología completa del Día de Acción de Gracias aquí.

Herramientas favoritas

  • Olla grande
  • Colador de malla fina
  • Tarros de albañil de bola de 8 oz (juego de 4)

Cómo hacer caldo de pavo

Guarde esos huesos/carcasa de pavo después de la comida festiva y haga su propio caldo de pavo. Te encantará usar el caldo para hacer sopas acogedoras durante todo el invierno. Esta receta se puede preparar con zanahorias, apio o cebollas enteras picadas o guardar los restos de vegetales para preparar el resto de la comida festiva. Esto hace entre 10 y 14 tazas de caldo, dependiendo del tamaño de la olla que uses. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 2 horas Tiempo total 2 horas 10 minutos Curso: Sopas/Guisos Palabra clave: caldo, caldo casero, caldo de pavo Porciones: 8 Calorías: 16 kcal Costo: $2.00

Equipo

  • Olla grande
  • Colador

Ingredientes

  • Carcasa de 1 pavo asado, partido en trozos más pequeños para que quepan en la olla
  • 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
  • 3 tallos de apio, picados
  • 2 zanahorias, picadas
  • 2 hojas de laurel (opcional; también puedes usar unas ramitas de perejil fresco o tomillo)

Instrucciones

  • Combine la carcasa de pavo, la cebolla, el apio, las zanahorias y las hojas de laurel.
  • Vierta agua sobre los ingredientes para cubrir. Llevar a ebullición a fuego alto.
  • Una vez que el caldo esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 horas. (Asegúrese de mantener el caldo a fuego lento para evitar que se evapore demasiado líquido y agregue más agua según sea necesario para mantener los ingredientes cubiertos).
  • Pruebe el caldo y agregue un poco de sal, si es necesario. (Es una buena idea mantener el condimento al mínimo en esta etapa. Siempre puede agregar más sal cuando use el caldo en una receta más adelante).
  • Vierta el caldo a través de un colador de malla fina (o cualquier colador, forrado con una gasa).
  • Enfriar y almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses.

notas

Residuos de verduras: en lugar de usar cebollas, apio o zanahorias picadas, puede guardar las sobras de verduras de cebollas, apio y zanahorias cuando prepare otros platos (como el relleno). No se preocupe demasiado por las medidas de las verduras; si usa sobras, use todas las sobras que tenga. Sal: espere para sazonar el caldo de pavo hasta el final de la cocción. Si su pavo estaba bastante salado, puede proporcionar suficiente condimento al caldo sin agregar sal adicional.

Nutrición

Calorías: 16 kcal | Carbohidratos: 4 g | Proteína: 1 g | Grasa: 1 g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 23 mg | Potasio: 115 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 2615 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 15 mg | Hierro: 1 mg