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Use este método fácil para hacer arroz de coco ligero y esponjoso en la estufa o en una olla instantánea. Esta fragante versión del arroz jazmín va particularmente bien con tus platos favoritos de Asia, el Caribe o cualquier cosa con algo de especias.

Comemos muchos platos que van bien con el arroz, pero me ha llevado algo de tiempo darle al arroz la atención que se merece. Más específicamente, me tomó un tiempo darle al arroz con coco la atención que se merece. Cuando se prepara correctamente, el arroz con coco es tan ligero y esponjoso como el arroz jazmín tradicional, pero cada grano tiene el sabor del coco.

Unos simples consejos garantizan que cada grano estará tierno pero firme y lleno de sabor.

Consejos para un gran arroz con coco:

  • Use 50/50 de agua y leche de coco. La leche de coco es más espesa que el agua y no se evaporará tan rápido, por lo que es importante usar agua además de la leche de coco.
  • Use leche de coco ligera. Esta proporción 50/50 funciona mejor con leche de coco ligera (no regular). Nuevamente, se trata de usar suficiente líquido para cocinar adecuadamente el arroz y la leche de coco normal es demasiado espesa.
  • Enjuague bien el arroz. Esto es cierto para todos los arroces, pero especialmente para el arroz con coco, donde la leche de coco espesa el líquido de cocción. No quieres ningún almidón extra en los granos de arroz. Ese almidón hará que los granos se peguen en lugar de separarse.
  • Use menos líquido. Cuando haga arroz con coco, use menos líquido total para cocinar el arroz que el que usa normalmente cuando cocina arroz simple. La leche de coco es más densa y se evaporará/absorberá en el arroz con menos rapidez que el agua, por lo que necesitará un poco menos.

Cómo cocinar arroz en una estufa eléctrica

Este es un consejo que compartí en mi publicación original sobre cómo cocinar arroz jazmín, pero también es útil para el arroz con coco. Durante los últimos tres años, he estado cocinando en una estufa eléctrica que me parece un poco delicada cuando se trata de mover la comida rápidamente de fuego alto a fuego bajo. En el caso de cocinar arroz, es especialmente importante reducir el fuego debajo de la olla tan pronto como comience a hervir para que el arroz no absorba el agua demasiado rápido. Aquí está el método que he encontrado que marca la diferencia en la producción de un gran arroz.

  1. En la estufa eléctrica, encienda dos quemadores, uno a fuego medio-bajo y otro a fuego alto.
  2. Lleva el agua a ebullición en el quemador alto.
  3. Tan pronto como comience a hervir, agregue el arroz y luego cubra la sartén. Mueve la olla tapada al quemador bajo-medio y termina de cocinar allí (apaga el quemador alto una vez que muevas la olla).

Arroz jazmín aromatizante de coco

En Tailandia y otros países del sudeste asiático, encontrará arroz aromatizado con hojas de pandan u hojas de lima makrut. Estos sabores van increíblemente bien con el coco, así que siéntete libre de agregarlos al arroz mientras se cocina a fuego lento. Un pequeño trozo de hoja de pandan o un par de hojas de lima makrut es todo lo que necesita para dar sabor a una olla entera de arroz.

Si está preparando arroz con coco para servir de postre, como con el Arroz pegajoso de mango, agregue una pequeña cantidad de azúcar al arroz mientras se cocina.

Comidas para servir con arroz con coco

  • Pollo desmenuzado con sriracha y mango en olla de cocción lenta
  • Pollo agridulce instantáneo
  • Satay de pollo fácil con salsa de maní
  • Pollo con Salsa Verde en Olla de Cocción Lenta
  • Albóndigas de pollo tailandesas en curry de coco

Herramientas favoritas

  • Cacerola o olla instantánea

Cómo hacer arroz jazmín con coco {estufa o olla instantánea}

Use este método a prueba de fallas para hacer arroz de coco ligero y esponjoso en la estufa o en una olla instantánea. El fragante arroz jazmín con coco va particularmente bien con tus platos favoritos de Asia, el Caribe o cualquier cosa con algo de especias. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Guarnición Palabra clave: coco, guarnición fácil, arroz tailandés Porciones: 4 Calorías: 314 kcal Costo: $3.00

Equipo

  • Cacerola o olla instantánea

Ingredientes

  • 1 taza de arroz jazmín (ver nota)
  • 1 cucharadita de aceite de cocina
  • 1 tazas de agua
  • 1 taza de leche de coco ligera
  • Una pizca de sal (opcional)

Adiciones opcionales: (ver nota a continuación)

  • 2 hojas de Pandan, torcidas en nudos
  • 2 hojas de lima Makrut, ligeramente trituradas
  • 2 cucharaditas de azúcar (blanca o de palma)

Instrucciones

Estufa:

  • Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara. (Este paso es especialmente importante con el arroz con coco: desea eliminar el exceso de almidón del arroz para que no se pegue cuando se agrega la leche de coco).
  • Frote el interior de una cacerola de fondo grueso con aceite.
  • Combine el agua, la leche de coco y la sal (si se usa) en la sartén. Si usa cualquiera de las adiciones opcionales, agréguelas.
  • Coloque los líquidos a fuego medio-alto. Llevar a fuego lento.
  • Tan pronto como los líquidos hiervan a fuego lento, agregue el arroz. Inmediatamente baje el fuego a bajo y cubra con una tapa.
  • Cocine a fuego lento, cubierto hasta que el arroz esté tierno, de 15 a 20 minutos. (Puede quitar la tapa y verificar algunos granos para estar seguro).
  • Retire la sartén del fuego y déjela reposar, tapada, durante 10 minutos.
  • Esponje el arroz con un tenedor. Servir tibio.

Olla instantánea:

  • Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara. (Este paso es especialmente importante con el arroz con coco: desea eliminar el exceso de almidón del arroz para que no se pegue cuando se agrega la leche de coco).
  • Frote el interior de la olla instantánea con aceite.
  • Combine arroz, agua, leche de coco y sal (si se usa) en el tazón de una olla instantánea.
  • Cierre y bloquee la tapa. Gire la perilla para sellar. Cocine a presión a temperatura alta durante 3 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos y luego libere manualmente la presión restante. Una vez liberada la presión, retire la tapa.
  • Esponje el arroz con un tenedor. Servir tibio.

notas

Arroz jazmín: asegúrese de usar arroz jazmín para esta receta. Los granos largos de esta variedad de arroz mantienen mejor su forma y son menos propensos a pegarse cuando se cocinan en leche de coco. Adiciones opcionales: hojas de Pandan o hojas de lima Makrut: estas son adiciones que agregan una fragancia herbal al arroz. Se usan comúnmente en el arroz de coco tailandés y en otros del sudeste asiático, por lo que si está sirviendo el arroz con una de esas cocinas, estas son excelentes adiciones. Cocine a fuego lento con el arroz y luego retírelos después de que haya terminado de cocinarse. Azúcar: agregue una pequeña cantidad de azúcar si está sirviendo el arroz con coco como postre, como con el arroz con mango y coco al estilo tailandés.

Nutrición

Calorías: 314 kcal | Carbohidratos: 58 g | Proteína: 5 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Sodio: 59 mg | Potasio: 80 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1 g | Calcio: 22 mg | Hierro: 1 mg