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Una cabeza entera de coliflor al vapor es ideal para rebanar en filetes de coliflor, cortar en floretes o rociar con salsa para un hermoso plato vegetariano. Es fácil y solo toma unos minutos cocinarlo al vapor en la olla instantánea / olla a presión.

Coliflor realmente está teniendo sus 15 minutos de fama. Arroz de coliflor, ñoquis de coliflor, esta verdura se está transformando en todo tipo de cosas. Frank y yo nos sirvieron una cabeza entera de coliflor en una rica salsa de mantequilla hace dos años en París que inspiró esta coliflor entera asada con salsa de alcaparras con mantequilla de limón. (¡Esa receta fue lo más popular que compartí en Instagram todo el año pasado!)

Cómo hacer coliflor al vapor

La forma más fácil de obtener coliflor al vapor que también asegure que esté tierna hasta el centro es cocinarla al vapor en la olla instantánea / olla a presión. Aquí está cómo hacerlo.

Paso 1: enjuague y quite las hojas

Enjuague la coliflor y retire las hojas exteriores de la cabeza de la coliflor. (Nota: esto es opcional. Si desea dejar algunas o todas las hojas intactas, puede hacerlo, solo asegúrese de retirarlas y enjuagar bien, ya que la suciedad puede esconderse detrás de las hojas).

Paso 2: agregue la coliflor a la olla instantánea con agua

Vierta agua en el recipiente de la olla de cocción lenta. Coloque la cabeza de coliflor en el salvamanteles que vino con la olla instantánea (o en una canasta de vapor), con el tallo hacia abajo. Bájalo en la olla instantánea.

Paso 3: vapor durante 1 minuto

Use el botón Steam en el juego Instant Pot durante 1 minuto para cocinar la coliflor. Cuando haya terminado, libere rápidamente la presión.

Paso 4: enfriar y usar

Retire la cabeza de la coliflor y déjela enfriar un poco. Luego sírvelo como quieras. Manténgalo entero, córtelo en bistecs o retire los floretes. Si quieres usar los floretes individualmente, puedes usar tus manos o un cuchillo pequeño para sacarlos, dejando el centro en su lugar. Agregue un poco de salsa o simplemente mezcle los floretes con un poco de sal y pimienta.

Formas de usar coliflor al vapor

  • Coliflor asada entera con salsa de alcaparras con mantequilla de limón: lo mencioné anteriormente, pero vale la pena mencionar nuevamente esta receta divertida para una cabeza entera de coliflor en una salsa deliciosa.
  • Ensalada tibia de coliflor y cebada con hierbas: la coliflor al vapor se puede agregar directamente a esta ensalada tibia con frijoles, cebada y hierbas frescas.
  • Arroz Frito con Coliflor – Pulse el arroz cocido en un procesador de alimentos y luego utilícelo para hacer arroz frito. (El arroz necesitará incluso menos tiempo de cocción que el mencionado en la receta, ya que primero se cuece al vapor).

Herramientas favoritas

  • Instant Pot Duo de 6 cuartos: la mayoría de las cabezas de coliflor caben justo dentro de la olla de cocción lenta de 6 cuartos. Si tiene una cabeza de coliflor particularmente grande, córtela por la mitad por la mitad para que encaje o simplemente recorte los bordes de los lados.

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Cómo cocinar al vapor una cabeza entera de coliflor en la olla instantánea

Una cabeza entera de coliflor al vapor es ideal para servirla entera, rebanarla en bistecs de coliflor o picarla y usarla en otras recetas. Es fácil y solo toma unos minutos cocinarlo al vapor en la olla instantánea / olla a presión. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 1 minuto Tiempo total 6 minutos Curso: Guarnición Palabra clave: guarnición fácil, olla instantánea Porciones: 4 Calorías: 36 kcal Costo: $2.75

Equipo

  • Olla instantánea/olla a presión
  • Salvamanteles para olla a presión

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor (16 a 22 oz)
  • 2 tazas de agua

Instrucciones

  • Enjuague la coliflor y retire las hojas exteriores de la cabeza de la coliflor. (Nota: esto es opcional. Si desea dejar algunas o todas las hojas intactas, puede hacerlo, solo asegúrese de retirarlas y enjuagar bien, ya que la suciedad puede esconderse detrás de las hojas).
  • Vierta 2 tazas de agua en el tazón de Instant Pot.
  • Coloque la cabeza de coliflor en el salvamanteles que vino con la olla instantánea (o una canasta de vapor) con el tallo hacia abajo. Bájalo en la olla instantánea. Cierre y bloquee la tapa.
  • Use el botón Steam en el juego Instant Pot durante 1 minuto para cocinar la coliflor.
  • Cuando haya terminado, suelte inmediatamente la presión.
  • Retire la cabeza de la coliflor y déjela enfriar un poco.
  • Sirve la coliflor como quieras. Manténgalo entero, córtelo en bistecs o retire los floretes. Si quieres usar los floretes individualmente, puedes usar tus manos o un cuchillo pequeño para quitarlos, dejando el centro en su lugar.

Nutrición

Calorías: 36 kcal | Carbohidratos: 7 g | Proteína: 3 g | Grasa: 1 g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 49 mg | Potasio: 430 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 3 g | Vitamina C: 69 mg | Calcio: 35 mg | Hierro: 1 mg