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Estos camarones a la parrilla dulces y picantes con salsa de piña que no contienen gluten y tienen una lista de ingredientes súper corta y digna de un lunes. La salsa tailandesa de chile dulce le da a estas brochetas de camarones un sabor audaz y un toque picante.

¡Feliz lunes! Empecemos esta semana con algo súper fácil. Tal vez estés comenzando la semana completamente descansado o tal vez te gustaría un día más de fin de semana (ejem… yo). De cualquier manera, espero que hayan tenido un par de días relajantes y que todas las madres hayan sido celebradas. Estaba completamente mimada, bebí una taza extra de café, comí chocolate, me relajé y jugué en el patio trasero, y vi dos horas de Call the Midwife. También comencé mi domingo a las 5 am gracias a mis dos pequeñas.

Afortunadamente, nada hace que uno se sienta más como una madre que una llamada de atención a las 5 am.

Privados de sueño o no, por estos lares pasamos el fin de semana en el jardín y encendiendo la parrilla. Pensamos que haríamos algunas pruebas antes del Día de los Caídos y el inicio del entretenimiento en clima cálido.

¿Y estas brochetas de gambas? Serían geniales para el Día de los Caídos o para cualquier otro entretenimiento / fiesta de verano que pueda tener por delante. Las brochetas de camarones a la parrilla dulces y picantes se pueden preparar con anticipación y cocinar en solo un par de minutos, lo que hace de esta una de esas excelentes recetas de verano fáciles de planificación mínima / preparación mínima que a todos les encantarán.

Terminamos estos pinchos con un pincel de salsa de chile dulce tailandés. También hace un hermoso glaseado dulce y picante para cubrir los camarones.

Cómo asar camarones glaseados

Los camarones están hechos para la parrilla. Son fáciles de ensartar y se cocinan rápido. Algunas cosas parecen marcar la diferencia en la producción de camarones glaseados tiernos y perfectamente cocinados:

  1. Seca los camarones. Seque los camarones con palmaditas justo antes de asarlos. La humedad hace que sea difícil que se formen marcas de la parrilla en poco tiempo de cocción, pero los camarones secos se ennegrecerán muy bien.
  2. Use fuego alto y cocine rápido. Para evitar que los camarones se sequen, cocínalos rápidamente a fuego alto. Cuando se pongan rosas, estarán listos. Esto solo debería tomar de 2 a 4 minutos si usa camarones medianos.
  3. Glasear al final. Este glaseado es dulce y un poco picante. Los azúcares se caramelizan en la parrilla caliente, dando a los camarones una capa brillante y pegajosa llena de sabor. Pero los azúcares pueden quemarse si se dejan demasiado tiempo, así que cepille la salsa en el último minuto de cocción. Cubre ambos lados de los camarones y ¡listo!

Herramientas favoritas

  • brochetas de bambú
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Parrilla o parrilla

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Camarones a la parrilla dulces y picantes con salsa de piña

Con solo unos pocos ingredientes, estos camarones a la parrilla dulces y picantes son perfectos para el entretenimiento o para una noche de semana cuando solo quieres algo divertido para cocinar a la parrilla. Cepillados con salsa de chile dulce y picante y servidos con una simple salsa de piña, estos están repletos de un sabor grande y audaz. Estos también hacen tazones de burrito únicos. ¡Simplemente sirva la salsa de camarones y piña sobre arroz con rodajas de aguacate, lechuga romana rallada y una cucharada de crema agria! Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: sin gluten, mariscos Palabra clave: cena fácil, camarones a la parrilla, mariscos Porciones: 4 porciones Calorías: 215 kcal Costo: $10.00

Equipo

  • brochetas
  • Parrilla
  • tazón para mezclar
  • 2 tazones pequeños

Ingredientes

  • 10 brochetas (para asar a la parrilla)
  • 8 oz de piña, finamente picada
  • Pimiento rojo, finamente picado
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • Ralladura de lima, cantidad dividida
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados (use camarones de tamaño mediano a grande)
  • taza de salsa de chile dulce tailandesa

Instrucciones

  • Si usa brochetas de madera o bambú, sumérjalas en agua durante unos 10 minutos antes de asarlas. Esto evitará que se quemen en la parrilla caliente.
  • Prepara tu parrilla. Es una buena idea usar calor alto (400 F o más). Los camarones estarán más tiernos y jugosos si se cocinan muy rápido a fuego muy alto.
  • Hacer salsa: combine la piña, los pimientos, el vinagre de arroz, el cilantro y la cucharadita de ralladura de limón. Sazone la salsa con una pizca de sal y refrigere hasta el momento de servir.
  • Pase los camarones por brochetas.
  • Divida la salsa de chile dulce, colocando una taza de salsa en cada uno de los dos tazones pequeños. Batir en cucharadita de ralladura de limón en cada tazón. Ponga un tazón a un lado.
  • Justo antes de asarlos, seque los camarones con toallas de papel. Sazone por ambos lados con sal y pimienta. Coloque las brochetas de camarones sobre la parte más caliente de la parrilla, girándolas para obtener marcas de parrilla en ambos lados, hasta que estén rosadas y bien cocidas, de 2 a 4 minutos en total. En el último minuto de cocción, use un tazón de salsa de chile dulce para cepillar generosamente ambos lados de las brochetas de camarones. (La salsa debe comenzar a caramelizarse y ennegrecerse en algunos puntos de la parrilla caliente, así que vigile de cerca para evitar que se queme).
  • Cuando los camarones estén bien cocidos, transfiéralos a una fuente para servir y úntelos con el tazón restante de salsa de chile dulce.
  • Sirva la salsa de camarones y piña sobre arroz, otros cereales o encima de ensaladas.

Nutrición

Calorías: 215 kcal | Carbohidratos: 25 g | Proteína: 24 g | Grasa: 2 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 286 mg | Sodio: 1201 mg | Potasio: 184 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 22 g | Vitamina A: 499 UI | Vitamina C: 53 mg | Calcio: 175 mg | Hierro: 3 mg

Molly y Clara también dirían gracias… si alguna vez dejaran de correr. ¡Comienza la temporada de rociadores!