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No hay champiñones (ni sopa condensada) en esta cremosa cazuela de fideos de atún hecha en casa con cobertura crujiente de hojuelas de maíz. Los guisantes dulces y el queso parmesano agregan un sabor fresco a este clásico acogedor.

¿Qué pasa con los champiñones en la cazuela de fideos con atún? ¿Estoy pensando que podemos culpar a Campbells por este fenómeno? No me malinterpreten, me encantan los champiñones en muchas formas, pero no en esta cazuela clásica. Yo diría que el equilibrio de salsa cremosa, atún sabroso y guisantes dulces frescos en una cazuela de fideos con atún no necesita ser interrumpido por hongos terrosos.

Me doy cuenta de que puedo ser un fideo de atún atípico (sé que todos me dirán si lo soy), pero terminé tan lejos en una madriguera de conejo llena de champiñones cuando busqué en Google este plato que terminé creando mi propio plato sin champiñones. versión. Es cremoso, ligeramente rico, salpicado de guisantes dulces y me sabe un poco a primavera.

No hay muchas texturas en la cazuela de fideos con atún, por lo que algo crujiente realmente lo hace. Y debido a que esta receta es completamente retro, voto por un aderezo retro en forma de hojuelas de maíz y mantequilla derretida. Crujiente mantecoso en cada bocado.

Aquí está cómo hacerlo.

Ingredientes

  • Pasta – Cualquier tipo de pasta funcionará. Me encantan los farfalle (pajaritas), las conchas medianas y los fusilli. Siempre siento que las conchas (que se muestran a lo largo de esta publicación) hacen que la cacerola se sienta más como un plato de acompañamiento, pero las formas de pasta más grandes como farfalle y fusilli hacen que se sienta más como un plato principal, pero funciona bien de cualquier manera.
  • Mantequilla, harina para todo uso: se combinan para hacer una base espesa simple para la salsa cremosa o el roux.
  • Semillas de apio: las semillas de apio le dan un sutil sabor fresco al plato. Es un guiño sutil a la frescura nítida del apio sin necesidad de usar apio real. Si bien técnicamente esto es opcional (el plato saldrá bien sin él), realmente creo que lleva el sabor de la cazuela a un nivel superior.
  • Leche – Cualquier tipo de leche funcionará bien aquí.
  • Queso parmesano: esto agrega riqueza a la salsa. Para obtener el resultado más cremoso, es una buena idea rallar el queso parmesano usted mismo.
  • Guisantes: los guisantes dulces agregan color y sabor. Los guisantes congelados y descongelados, frescos o enlatados funcionan bien.
  • Atún – Me gusta el atún empacado en agua para esta cazuela. El atún empacado en aceite tiene más sabor, pero puede hacer que este plato cremoso tenga un sabor demasiado rico. Dicho esto, cualquier atún que te guste funcionará bien.
  • Ralladura de limón: vale la pena el paso adicional para agregar un poco de ralladura de limón al plato. ¡Es increíble cuánto brillo agrega una pequeña cantidad de ralladura de limón!

Cobertura crujiente de copos de maíz

Para agregar mucho crujido encima de esta cacerola, no busque más allá de la cobertura de la vieja escuela (pero innegablemente deliciosa) de hojuelas de maíz mezcladas con mantequilla derretida. Los copos de maíz se vuelven de un color dorado intenso y extra crujientes en el horno.

Si no tengo cuidado, toda nuestra familia se parará alrededor del mostrador de la cocina y comerá todos y cada uno de los copos de maíz de la parte superior de esta cacerola antes de que lleguen a la mesa.

Herramientas favoritas

  • Taza medidora de vidrio Pyrex de 2 tazas
  • 9×13 Emile Henri Baker
  • Olla con colador Cuisinart
  • Toda la cacerola revestida

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Cazuela De Fideos De Atún Con Cobertura Crujiente

No hay champiñones en esta cazuela de fideos de atún aligerada (pero aún cremosa) con cobertura crujiente de copos de maíz. Los guisantes dulces y el queso parmesano agregan un sabor fresco a este clásico acogedor. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora y 15 minutos Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: receta de atún enlatado, guiso, comidas reconfortantes, guiso cremoso, cena fácil, mariscos Porciones: 12 Calorías: 306 kcal Costo: $8.00

Equipo

  • Fuente para hornear de 9 x 13
  • Olla
  • Cacerola

Ingredientes

Para la Cazuela:

  • 1 libra de pasta, conchas medianas (sub fusilli)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • 2 tazas de leche, cualquier tipo
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 tazas de guisantes (use congelados y descongelados o enlatados, escurridos)
  • 2 latas de 5 oz de atún en agua, escurrido y desmenuzado
  • cucharadita de ralladura de limón finamente rallada (opcional)

Para la guarnición:

  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 2 tazas de copos de maíz

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F / 177C. Rocíe una fuente para hornear de 9×13 (o cualquier fuente para cacerola de tamaño similar) con aceite en aerosol antiadherente para cocinar o cepille con un poco de aceite.
  • Hervir los fideos según las instrucciones del paquete.
  • Mientras la pasta hierve, calienta una cacerola a fuego medio. Agregue la mantequilla y cocine hasta que la mantequilla se derrita. A la mantequilla derretida, agregue harina y semillas de apio y revuelva hasta que no queden manchas secas. Continúe cocinando hasta que la mezcla de mantequilla y harina comience a dorarse, de 2 a 3 minutos.
  • Vierta lentamente la leche mientras bate. Lleve la mezcla a fuego lento (ajuste el calor según sea necesario), batiendo constantemente. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese un poco, unos 3 minutos más. Retire del fuego y agregue el queso.
  • Doble suavemente la pasta cocida, los guisantes, el atún y la ralladura de limón en la salsa. Pruebe y sazone con un poco de sal y pimienta negra (no se salte este paso; el plato estará ligeramente salado por el queso, pero es probable que necesite más sal).
  • Extienda la mezcla en una fuente para hornear preparada.
  • Revuelva suavemente la mantequilla derretida y las hojuelas de maíz. Extienda las hojuelas de maíz sobre la parte superior de la cacerola.
  • Hornee hasta que la cobertura esté dorada y el relleno se caliente por completo, de 20 a 25 minutos.
  • Servir inmediatamente.

Nutrición

Calorías: 306 kcal | Carbohidratos: 41 g | Proteína: 12 g | Grasa: 10 g | Grasa saturada: 6 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 28 mg | Sodio: 238 mg | Potasio: 250 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 644 UI | Vitamina C: 13 mg | Calcio: 171 mg | Hierro: 3 mg