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¡Esta clásica cazuela de desayuno está llena de huevos, salchichas, batatas y queso y se puede preparar en la olla de cocción lenta! Es bajo en carbohidratos y cetogénico. Prepáralo por la noche para servir a primera hora de la mañana (o prepáralo a primera hora de la mañana para servir en el brunch o el almuerzo).

La cazuela de desayuno original de olla de cocción lenta se convirtió en un clásico instantáneo en nuestra casa. Lo llevamos al trabajo, se lo servimos a amigos y lo hicimos solo por diversión. Pero luego queríamos una versión baja en carbohidratos que fuera un poco más ligera y que pudiera funcionar para las mañanas de los días laborables. Esta versión baja en carbohidratos incluso parece que sería una gran cena. Es un poco salado y sería genial con una simple ensalada verde al lado.

¿Por qué hacer una cazuela de desayuno en la olla de cocción lenta?

La baja temperatura de la olla de cocción lenta ayuda a evitar que los huevos en esta cacerola se cocinen demasiado. Obtienen una textura tierna, casi similar a la de un flan, que se equilibra bien con la salchicha salada y las batatas tiernas.

Ingredientes

  • Mantequilla: use mantequilla blanda frotada en el interior de la olla de cocción lenta para evitar que se pegue.
  • Salchicha de desayuno: asegúrese de tomar salchichas de desayuno suaves o picantes, según su preferencia de especias.
  • Patatas dulces: agregan un gran sabor a la cacerola. Cocínelos al vapor en el microondas primero para asegurarse de que estén tiernos y tiernos en el plato terminado.
  • Huevos: use huevos grandes para la base llena de proteínas de la cacerola.
  • Leche – Cualquier tipo de leche funcionará. La leche entera o al 2% le dará al plato un sabor ligeramente más intenso y una textura más cremosa. Incluso una leche alternativa como la de almendras debería estar bien (aunque no la probamos de esta manera).
  • Queso: el queso cheddar blanco o amarillo es clásico, pero cualquier tipo de queso que desee funciona bien. Gruyere, fontina, queso de cabra o queso feta serían geniales. Puede usar queso previamente rallado aquí para ahorrar tiempo.
  • Sal y Pimienta – No olvides la sal y la pimienta – ¡los huevos saben insípidos sin ellos!

Cómo hacer una cazuela de desayuno en una olla de cocción lenta

  1. Prepare una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Cubra la olla de cocción lenta con un collar de aluminio. (Consulte los detalles a continuación). Frote el interior del collar de aluminio y el fondo de la olla de cocción lenta con mantequilla blanda para evitar que se pegue.
  2. Salchicha Marrón. Dore la salchicha del desayuno en una sartén y luego transfiérala a un plato forrado con toallas de papel para que se escurra.
  3. Batatas al vapor. Las batatas necesitarán un poco de ventaja para que queden tiernas en la cacerola terminada. Para ello, colócalos en un recipiente apto para microondas con un poco de agua. Cubra con una toalla de papel y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que las papas estén tiernas, ~ 3 minutos.
  4. Combina Todo. Coloque las batatas y la salchicha en la olla de cocción lenta. Mezcle los huevos, la leche, la sal, la pimienta negra y el queso. Vierta los líquidos en la olla de cocción lenta.
  5. Agregar capa de toalla de papel. Coloque una capa doble de toallas de papel encima de la olla de cocción lenta y luego agregue la tapa. Las toallas de papel evitarán que la humedad gotee sobre la cacerola y la empape.
  6. Cocinar . Cocine a fuego lento a temperatura alta durante 2 horas. En este tiempo los huevos se endurecerán. Luego, la olla de cocción lenta se puede dejar en el ajuste tibio hasta por 6 horas más. (Genial si quieres preparar esto por la noche y tenerlo listo por la mañana).
  7. ¡Rebana y sirve!

Cómo (y por qué) hacer un collar de aluminio para la olla de cocción lenta

El desafío de hornear dentro del recipiente de la olla de cocción lenta es que la mayoría de las ollas de cocción lenta se calientan mucho en el lado que está más cerca del elemento calefactor. La solución es fácil. Una capa de papel de aluminio entre la comida y el calor ayuda a aislarla del calor intenso.

Para hacer un collar de aluminio, tome una hoja de aluminio que sea lo suficientemente larga para envolver el interior de la máquina y dóblela en tres partes. Colóquelo dentro de la olla de cocción lenta y ensamble la cacerola dentro del papel de aluminio. Esto evitará que los lados de la cacerola se quemen y también hará que sea más fácil retirar la cacerola cuando termine de cocinarse.

Herramientas favoritas

  • Olla de cocción lenta KitchenAid: esta receta debe hacerse en una olla de cocción lenta de 6 cuartos (este es un enlace a la que tengo y amo).

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Cazuela de desayuno en olla de cocción lenta con salchicha y queso

Esta clásica cazuela de desayuno con huevos, salchichas y queso tiene la adición de batatas para darle sustancia y sabor. Es bajo en carbohidratos y cetogénico. Y se puede preparar por la noche y dejar en la olla de cocción lenta para servir a primera hora de la mañana. Esta receta requiere una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 2 horas Tiempo total 2 horas y 30 minutos Curso: desayuno, brunch Palabra clave: receta fácil de desayuno, keto, bajo en carbohidratos, olla de cocción lenta Porciones: 8 Calorías: 326 kcal Costo: $8.00

Equipo

  • Olla de cocción lenta de 6 cuartos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 8 oz de salchichas para el desayuno (salchichas sueltas del mostrador de delicatessen o vendidas en rollos)
  • 1 libra de batatas, peladas y en cubos
  • 12 huevos
  • 1 taza de leche (cualquier tipo)
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra
  • 4 oz de queso cheddar suave rallado

Instrucciones

  • Prepare una olla de cocción lenta de 6 cuartos con un collar de aluminio. Haga esto doblando una hoja de papel de aluminio en tercios y envolviéndola completamente alrededor del interior del recipiente de la olla de cocción lenta. (Aquí es donde se encuentra el elemento calefactor en la mayoría de las ollas de cocción lenta, por lo que esta capa adicional evitará que la cacerola se cocine demasiado).
  • Frote el fondo de la olla de cocción lenta y el interior del collar de aluminio con mantequilla blanda.
  • En una sartén grande a fuego medio, saltee la salchicha de desayuno hasta que esté bien cocida y dorada, de 5 a 7 minutos.
  • Transfiera la salchicha cocida a un plato forrado con toallas de papel para dejar que se escurra.
  • Coloque las batatas en un recipiente apto para microondas. Agregue 1 cucharada de agua y cubra el tazón con una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.
  • Extienda la salchicha y las batatas en el fondo de la olla de cocción lenta.
  • Batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra. Agregue el queso y revuelva para combinar.
  • Vierta la mezcla de huevo y queso sobre las batatas y la salchicha.
  • Coloque dos capas de toallas de papel debajo de la tapa de la olla de cocción lenta antes de cerrar la olla de cocción lenta. (Las toallas de papel absorberán la humedad que se acumula en la tapa, evitando que gotee sobre la cacerola y haciendo que parezca empapada al final de la cocción).
  • Cocine a fuego alto durante 2 horas. Sirva inmediatamente o deje que la olla de cocción lenta se caliente hasta por 6 horas. (Nota: Esto es para permitirle dejarlo reposar durante la noche. Consulte el manual de su olla de cocción lenta para asegurarse de que la función de calentamiento permanecerá encendida durante las 6 horas completas para que permanezca caliente hasta la mañana).
  • Voltee la cacerola sobre una tabla para cortar. Transferir a un plato de servir.
  • Cortar y servir. (Es genial con un poco de salsa picante, si te gusta ese tipo de cosas).

Nutrición

Calorías: 326 kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 18 g | Grasa: 22 g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 291 mg | Sodio: 650 mg | Potasio: 408 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 8681 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 194 mg | Hierro: 2 mg