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Con el crujido salado de los pretzels y una cinta de caramelo, los brownies de pretzel con caramelo salado son ricos, dulces y rápidos de preparar. Se hornean en un molde de 8×8 y hacen 9 brownies más grandes o 16 del tamaño de un bocado.

Al igual que Banana Bread, creo firmemente que una persona nunca puede tener demasiadas recetas de brownies. Y aunque he probado y amado muchas versiones, la que vuelvo una y otra vez es un clásico absoluto de la ya desaparecida revista Gourmet. Me encanta que tenga pastel de queso mezclado con el chocolate, pero lo que más me gusta de esa receta es que casi no toma tiempo. Derrita la mantequilla y el chocolate sin azúcar. Dóblelo en algunos otros alimentos básicos de cocina. Hornéalo en un molde de 8×8 durante 30 minutos. Es el postre que preparo cuando solo queremos algo dulce y casero para después de una cena entre semana o cuando invitamos a los vecinos a tomar una copa en la terraza. Lo preparo para baby showers y lo comparto en comidas compartidas.

Es una receta confiable y deliciosa de brownie. Así que, por supuesto, tuve que ir y meterme con eso. Nada loco aquí, solo la riqueza del caramelo, el crujido de los pretzels y una pizca de sal para equilibrar el dulce. Todavía son simples de hacer, pero se sienten muy especiales.

Ingredientes

  • Mantequilla sin sal: probé esta receta con mantequilla sin sal, pero también funcionará con mantequilla salada y tendrá un sabor un poco más salado.
  • Chocolate sin azúcar: esta receta utiliza chocolate picado sin azúcar. Busque un chocolate para hornear de buena calidad como Bakers. En caso de apuro, puedes usar chispas de chocolate, pero los brownies serán un poco más dulces.
  • Caramelos envueltos individualmente: solo uso los clásicos caramelos Kraft en esta receta. No olvides que tendrás que desenvolverlos antes de poder derretirlos.
  • Crema espesa / batida: la crema batida espesa combinada con caramelos derretidos para darles una textura resistente pero aún suave cuando se enfría.
  • Pretzels – Cualquier forma de pretzel funcionará.
  • Sal marina: para obtener ese verdadero sabor a caramelo salado, espolvorea los brownies con un poco de sal marina en escamas. Totalmente opcional, pero genial si eres una persona dulce y salada. Yo uso escamas de sal marina Maldon.
  • Harina, extracto de vainilla, huevos, azúcar: ingredientes clásicos para hornear que necesitarás para terminar estos brownies.

La textura del remolino de caramelo

Cuando estos brownies salen del horno, el caramelo está súper derretido. Estaría mintiendo si dijera que no los cortamos a menudo y los comimos de esta manera, ¡pero son desordenados! Una vez que los brownies se enfríen, el caramelo se reafirmará y mantendrá su forma. Elija su propia aventura aquí, pero tenga en cuenta el potencial del caramelo cálido y derretido para ir a todas partes si no espera.

Herramientas favoritas

  • Molde para hornear de 8×8
  • Tazones de mezcla de vidrio Anchor de 3 piezas
  • Toda la cacerola revestida
  • Taza medidora de vidrio Pyrex de 2 tazas

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Brownies de pretzel con caramelo salado

Con el crujido salado de los pretzels y una cinta de caramelo, estos brownies son deliciosos, dulces y rápidos de preparar. Se hornean en un molde de 8×8 y hacen 9 brownies más grandes o 16 del tamaño de un bocado. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 50 minutos Curso: Postre Palabra clave: hornear, brownie, chocolate, horneado fácil, receta de postre fácil, caramelo salado, dulce y salado Porciones: 16 brownies Calorías: 267 kcal Costo: $6.00

Equipo

  • bandeja para hornear de 8×8
  • Tazones para mezclar
  • Cacerola

Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla sin sal (taza)
  • 3 oz de chocolate sin azúcar, picado
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • taza de harina para todo uso
  • 40 caramelos envueltos individualmente, sin envolver (o una bolsa de 11 oz de caramelos Kraft)
  • taza de Crema Pesada / Batida
  • 20 pretzels
  • Sal marina en escamas (opcional; me gustan las escamas de sal marina Maldon)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F / 177C.
  • Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8×8. Dejar de lado.
  • En una cacerola pequeña a fuego medio combine la mantequilla y el chocolate picado. Caliente, revolviendo con frecuencia, hasta que se derrita.
  • Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle el azúcar, los huevos y la vainilla.
  • Vierta la mantequilla derretida y el chocolate en el tazón, batiendo rápidamente para incorporar los ingredientes calientes.
  • Incorpore la harina hasta que se combinen. Vierta en el molde para hornear.
  • En un tazón pequeño apto para microondas, coloque los caramelos y la crema en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que se derrita y esté completamente suave. (Esto debería tomar alrededor de 2 minutos en total).
  • Rocíe caramelo sobre los brownies y use un cuchillo de mantequilla para convertir el caramelo en chocolate. (Me gusta doblar un poco el caramelo para que haya manchas de brownie en la parte superior mezcladas con remolinos de caramelo).
  • Coloque los pretzels en una sola capa encima.
  • Hornee hasta que los bordes estén ligeramente hinchados y el centro esté listo, de 30 a 35 minutos.
  • Dejar enfriar antes de rebanar y servir. (Nota: se rebanarán mejor si los brownies se han enfriado por completo. El caramelo es extremadamente sucio hasta que se haya enfriado, pero también extremadamente delicioso. En nuestra casa, rara vez podemos resistirnos a rebanarlos y comer algunos mientras aún están calientes a pesar del desorden. de caramelo pegajoso. Solo considérate advertido.)
  • Guarde los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.

notas

Caramelos / Crema espesa: los caramelos derretidos con un poco de crema espesa le darán un caramelo de atajo que mantiene su forma cuando se enfría pero sigue siendo suave. Si tiene otra salsa de caramelo favorita casera o comprada en la tienda que mantendrá su forma a temperatura ambiente, siéntase libre de agregarla a los brownies. También los hice con una salsa espesa de caramelo comprada en la tienda. Receta generosamente adaptada de Cheesecake-Marbled Brownies, Gourmet, junio de 2007.

Nutrición

Calorías: 267 kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 3 g | Grasa: 13 g | Grasa saturada: 7 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 45 mg | Sodio: 90 mg | Potasio: 119 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 29 g | Vitamina A: 275 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 49 mg | Hierro: 1 mg