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Las albóndigas de pavo italianas de una sartén con salsa marinara fácil se sazonan con una mezcla de hierbas secas y, con algunos consejos provistos, quedan tiernas y llenas de sabor. Una vez que se han formado las albóndigas, el plato se une en un instante.

Hay algo acerca de las albóndigas hirviendo a fuego lento en salsa roja que se siente instantáneamente acogedor y reconfortante. Las albóndigas son siempre una cena ganadora en mi casa, y este giro más saludable en las clásicas albóndigas italianas ha sido muy popular. Hemos estado sirviendo estas albóndigas y salsa sobre espagueti de calabaza para los adultos, espagueti regular para los niños, cubierto con una saludable dosis de queso parmesano rallado para todos. La ventaja de que las albóndigas son un sueño de comida congelada: simplemente descongélelas y úselas cuando las necesite.

¿Te encantan las comidas congeladas tanto como a mí? Echa un vistazo a todas mis comidas aptas para el congelador, cada una de las cuales incluye una etiqueta imprimible para adjuntar a la comida.

Ingredientes de salsa marinara y albóndigas de pavo italiano

  • Pan rallado – En esta y casi todas las recetas, prefiero usar pan rallado Panko. Panko son migas de pan japonesas que se pueden encontrar en el pasillo internacional de casi cualquier tienda de comestibles. Panko tiene una textura grande y esponjosa que funciona especialmente bien para absorber y retener el líquido en esta receta. Si no tienes Panko, cualquier tipo de pan rallado, casero o comprado en la tienda, funcionará.
  • Leche: como se indicó anteriormente, el pan rallado y la leche trabajan juntos para retener la humedad en las albóndigas, haciéndolas tiernas y jugosas. Cualquier tipo de leche funcionará.
  • Pavo molido: al igual que con el pollo, el pavo está disponible en carne clara y oscura. El pavo molido con carne ligera funcionará bien, pero el pavo molido con carne oscura tiene un mayor contenido de grasa y le dará las albóndigas más tiernas y jugosas.
  • Cebolla blanca: solo necesita una cebolla blanca muy pequeña para esta receta. Pícalo lo más fino que puedas. 2 cucharadas irán a las albóndigas y el resto se usará en la salsa.
  • Condimento de hierbas italianas: esta mezcla fácil de hierbas secas le da un gran sabor fresco al plato sin necesidad de picar las hierbas frescas. Encuentra la receta de mi condimento casero aquí. En un apuro, también puede usar el condimento italiano comprado en la tienda. Divida una tanda del condimento por la mitad, revolviendo la mitad en las albóndigas y usando la otra mitad para dar sabor a la salsa.
  • Huevo: un huevo ayuda a unir los ingredientes de las albóndigas.
  • Tomates triturados / Pasta de tomate: estos dos ingredientes de la despensa son todos los ingredientes adicionales que necesitará para hacer una salsa roja clásica y sabrosa. Busque salsa de tomate si no ve tomates triturados enlatados.

Consejos para albóndigas tiernas de pavo

  1. Panko + Leche: encontrará una combinación de pan rallado y líquido en cualquier buena receta de albóndigas. Las migas de pan funcionan para absorber el líquido y liberarlo lentamente en las albóndigas mientras se cocinan, lo que da como resultado albóndigas tiernas y no secas. Panko funciona especialmente bien porque viene en piezas grandes que absorben el máximo de líquido.
  2. Cebollas: agregar cebollas picadas muy finamente a la mezcla de albóndigas crea albóndigas tiernas porque las cebollas liberan humedad en las albóndigas mientras se cocinan. Solo asegúrate de picar las cebollas muy finamente; no querrás saber que están allí cuando muerdas una albóndiga.
  3. Carne oscura: el pavo molido viene en carne clara y oscura. Estas albóndigas funcionarán con carne clara, pero si usas carne más oscura, tendrás albóndigas tiernas y jugosas.
  4. No trabaje demasiado: cuando mezcle las albóndigas, hágalo con cuidado y solo hasta que todo esté combinado. Es por eso que mezclar con las manos funciona muy bien. Trabajar demasiado la mezcla puede dar lugar a albóndigas duras.

congelar esta comida

Esta es una comida fácil de congelar. Utilice cualquiera de estos métodos:

  • Plato para hornear/horno: transfiera las albóndigas cocidas y la salsa a un plato para hornear cuadrado o una bandeja de aluminio reutilizable. Cubra bien con papel aluminio (para minimizar la cantidad de aire en el plato) y congele hasta por 6 meses.
  • Bolsa para congelador/microondas: transfiera las albóndigas cocidas y la salsa a una bolsa de plástico apta para congelador. Extraiga la mayor cantidad de aire posible y selle. Coloque las albóndigas planas en el congelador (hago esto en una bandeja para hornear, para que se congelen muy planas) hasta que se congelen. Para recalentar, descongele en el refrigerador durante 24 a 48 horas. Transfiera las albóndigas a un recipiente apto para microondas y cubra con una toalla de papel o una tapa apta para microondas. Caliente, revolviendo cada minuto, hasta que se caliente por completo, de 4 a 5 minutos en total.

Asegúrese de imprimir la receta a continuación para obtener una etiqueta recortada con instrucciones de recalentamiento. Péguelo con cinta adhesiva a la fuente para hornear o a la bolsa del congelador para que las instrucciones de cocción estén siempre al alcance de su mano.

Cómo entregar esta comida a otra persona

Esta sería una comida divertida para entregar a alguien a quien le vendría bien un poco de cariño adicional porque es súper familiar y flexible. Las albóndigas son excelentes para servir solas (no se necesita pasta) o con una baguette al lado. También me gusta agregar un paquete de pasta para una opción fácil de servir. Vea a continuación si está haciendo esto para alguien que necesita comer sin gluten o bajo en carbohidratos.

Entregar con:

  • Rollos hawaianos de pan de ajo
  • Espaguetis crudos u otras pastas
  • Kit de ensalada comprado en la tienda (o verduras + aguacate + vinagreta)

Cómo hacer albóndigas sin gluten y bajas en carbohidratos

La mayoría de las albóndigas incluyen una pequeña cantidad de pan rallado que actúa como aglutinante. El pan rallado se empapa en líquido y la combinación de estos dos ingredientes ayuda a retener la humedad dentro de las albóndigas. Puede omitir el pan rallado y el líquido en casi cualquier receta de albóndigas. Las albóndigas sin pan rallado pueden ser un poco más suaves y delicadas para trabajar, pero se cocinarán bien.

Para hacer todo el plato sin gluten o bajo en carbohidratos, sirva las albóndigas y la salsa sobre calabaza espagueti. Haga clic aquí para conocer todo lo que necesita saber sobre la preparación de calabaza espagueti.

Herramientas favoritas

  • Horno holandés, sartén para saltear o sartén de hierro fundido: el horno holandés y la sartén para saltear vinculados aquí son una pequeña inversión, pero he tenido ambos durante más de 10 años. Los lados altos y rectos son perfectos para mantener contenidas las salsas rojas que hierven a fuego lento y son propensas a las salpicaduras. Las sartenes de hierro fundido son más asequibles y siempre se cocinan maravillosamente.
  • Pantalla antisalpicaduras: sin duda, la mejor compra relacionada con la cocina que he hecho en el último año (¡y tan asequible!). Esto evita que el aceite salpique por toda la superficie de cocción, pero deja escapar el calor y el vapor. He reducido la limpieza de mi estufa por una tonelada después de comprar esta herramienta económica.

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Albóndigas de pavo italianas en una sartén con marinara

Estas albóndigas de pavo italianas de una sartén con salsa marinara fácil están sazonadas con una mezcla de hierbas secas e incluyen pan rallado panko y cebolla finamente picada en la mezcla de albóndigas; esto ayuda a mantener las albóndigas tiernas. Una vez que se han formado las albóndigas, el plato se une en un instante. ¿Quiere reducir esta receta para servir 2 o aumentarla para hacer un lote adicional para el congelador? Use el control deslizante junto a las porciones a continuación para personalizar. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 1 hora Curso: plato principal, plato principal Cocina: italiana Palabra clave: cena fácil, fácil, entre semana, apto para niños, albóndigas Porciones: 4 Calorías: 326 kcal Costo: $9.75

Equipo

  • Horno holandés, sartén o sartén

Ingredientes

para albóndigas

  • taza de pan rallado Panko (ver nota)
  • 2 cucharadas de leche, cualquier tipo
  • 20 oz de pavo molido (ver nota)
  • 2 cucharadas de cebolla blanca, picada muy fina
  • 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas (use esta versión casera o condimento italiano comprado en la tienda)
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de aceite de cocina

Para la salsa

  • taza de cebolla blanca, muy finamente picada
  • 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas (use esta versión casera o condimento italiano comprado en la tienda)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados

Para servir

  • Espagueti u otro tipo de pasta (o calabaza espagueti para una opción más baja en carbohidratos/más ligera)
  • Queso parmesano rallado
  • Perejil picado (para cubrir)

Instrucciones

hacer las albóndigas

  • Combine el pan rallado Panko y la leche en un tazón grande para mezclar.
  • Deje reposar durante 5 minutos para permitir que las migas de pan absorban el líquido.
  • Coloque una bandeja para hornear pequeña, una fuente para hornear o una tabla para cortar al lado del tazón (aquí es donde alineará las albóndigas a medida que les da forma).
  • A las migas de pan/leche, agregue el pavo, 2 cucharadas de cebolla, 1 cucharadita de sazonador de hierbas italianas y el huevo. Agregue sal (1 cucharadita si su condimento italiano no incluye sal; cucharadita si su condimento italiano sí incluye sal).
  • Usando sus manos, combine suavemente todos los ingredientes, mezclándolos solo hasta que estén combinados (pero con cuidado de no mezclar demasiado).
  • Use una cuchara medidora de 1 cucharada para recoger una cucharada colmada de la mezcla de albóndigas a la vez y luego enróllela en una bola. (No se preocupe si no son todas bolas perfectas, pero intente que tengan un tamaño uniforme para que se cocinen uniformemente).
  • Alinea las albóndigas en la fuente preparada mientras las haces. (En este punto, puede tapar y refrigerar las albóndigas para cocinarlas más tarde si lo desea.

cocinar albóndigas

  • Caliente un horno holandés grande, una sartén para saltear o una sartén a fuego medio-bajo. Agregue aceite y deje que se caliente durante un minuto hasta que brille. Cuando el aceite esté caliente y brillante, transfiera las albóndigas a la sartén (me resulta más fácil usar mis manos para transferir rápidamente las albóndigas una por una).
  • Deje que las albóndigas se doren en el fondo durante 2 minutos y luego agítelas suavemente o use una espátula para voltearlas suavemente para que las albóndigas comiencen a rodar un poco (esto ayudará a que mantengan su forma redonda).
  • Continúe cocinando las albóndigas, volteándolas con una espátula o pinzas, hasta que estén casi cocidas. (Saca una de la sartén y ábrela en rodajas para asegurarte. Debe estar tierna y jugosa por dentro, pero no lucir rosada). Debe tomar un total de 8 a 10 minutos para cocinar las albóndigas.
  • Transfiera las albóndigas a un plato y vuelva a calentar la sartén.

hacer salsa

  • Si la sartén parece seca, añade un chorrito de aceite.
  • Agrega una taza de cebolla. Saltee hasta que la cebolla esté tierna y comience a dorarse en puntos.
  • Agregue 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas y pasta de tomate y revuelva durante 1 minuto.
  • Vierta los tomates triturados en la sartén y revuelva todo para combinar.
  • Cocine la salsa a fuego lento durante 2 minutos para que los sabores se unan.
  • Agregue las albóndigas a la salsa y cocine todo junto durante 1 minuto.
  • Sirva las albóndigas sobre espagueti (o calabaza espagueti) o con pan al lado. Cubra con queso parmesano y perejil picado.

notas

En esta y casi todas las recetas, prefiero usar pan rallado Panko. Estas son migas de pan japonesas que se pueden encontrar en el pasillo internacional de casi cualquier tienda de comestibles. Al igual que con el pollo, el pavo está disponible tanto en carne clara como oscura. El pavo molido con carne ligera funcionará bien, pero el pavo molido con carne oscura le dará las albóndigas más tiernas y jugosas. Para congelar: Plato para hornear / Horno: Transfiera las albóndigas cocidas y la salsa a un plato para hornear cuadrado o una bandeja de aluminio reutilizable. Cubra bien con papel aluminio (para minimizar la cantidad de aire en el plato) y congele hasta por 6 meses. Bolsa para congelador/microondas: transfiera las albóndigas cocidas y la salsa a una bolsa de plástico apta para congelador. Extraiga la mayor cantidad de aire posible y selle. Coloque las albóndigas planas en el congelador (hago esto en una bandeja para hornear, para que se congelen muy planas) hasta que se congelen. Imprima y adjunte la etiqueta a continuación para que las instrucciones de cocción estén listas cuando usted lo esté.

Nutrición

Porción: 0.5 taza | Calorías: 326 kcal | Carbohidratos: 7 g | Proteína: 38 g | Grasa: 16 g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 125 mg | Sodio: 205 mg | Potasio: 579 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 301 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 79 mg | Hierro: 2 mg

Pasando el rato en un puente en chanclas en estos últimos días de verano…