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Cremoso, ácido y hecho con cualquier hierba fresca que tenga a mano, el aderezo cremoso para ensaladas con yogur y hierbas es súper versátil. Sírvelo en ensaladas verdes, para mojar verduras o chips de pita, o mezclado con una ensalada de pasta.

Este es un aderezo que comencé a hacer hace años en el verano. Lo enterré en esta receta de Ensalada Spring Cobb, pero últimamente lo he estado haciendo tanto que quería recuperarlo con un poco más de amor. Este aderezo es del tipo que me encanta tener en el refrigerador porque lo uso cada vez que necesito algo para mojar, cubrir o mezclar. Es muy ligero, hecho principalmente con yogur natural, por lo que realmente funciona de varias maneras. También es súper fácil de hacer. ¡Así es cómo!

Ingredientes para el aderezo cremoso de yogur con hierbas

  • Hierbas frescas: le dan al aderezo la mayor parte de su sabor, y casi cualquier hierba fresca funcionará. Me encanta combinar las hierbas frescas sobrantes que tengo en el refrigerador para hacer diferentes combinaciones de sabores. La albahaca, el perejil, las cebollas verdes, la menta, el cebollino y el cilantro son buenas opciones. (Consejo: una combinación de albahaca, cebollino y un poco de eneldo fresco hace un aderezo que sabe un poco a aderezo ranch).
  • Ajo: agregue un diente de ajo aquí para obtener un sabor sabroso.
  • Yogur natural: aquí uso yogur natural sin grasa (ya sea griego o regular). Lo único que debes tener en cuenta es que el tipo de yogur que uses afectará el espesor del aderezo. El yogur griego es más espeso que la mayoría de los yogures regulares, por lo que es posible que deba diluir el aderezo con un poco de agua si usa la variedad griega.
  • Mayonesa: si bien puede omitir la mayonesa aquí, un poco ayuda mucho para darle al aderezo una textura y un sabor cremosos y ricos.
  • Mostaza Dijon, jugo de limón y miel: estos ingredientes le dan al aderezo un equilibrio de sabores agrios, picantes y dulces. Es una buena idea probar la vinagreta y ajustarla según sus preferencias.

Cómo hacer aderezo cremoso de yogur para ensaladas

A diferencia de muchas otras vinagretas y aderezos para ensaladas, este no contiene aceite, por lo que no hay que preocuparse por emulsionar el aderezo (agregando el aceite lentamente para obtener un aderezo suave). Simplemente combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Si tiene una licuadora de inmersión, úsela para mezclar todo en un frasco o tazón pequeño. (Nota: si usa una licuadora más grande, deberá asegurarse de que las cuchillas de la licuadora o el procesador de alimentos estén lo suficientemente bajas como para sumergirse en los ingredientes mientras se mezclan).

Como se indicó anteriormente, el grosor del aderezo cambiará según el tipo de yogur que use. Si usa un tipo de yogur espeso, es posible que deba agregar un poco de agua para diluir el aderezo.

El paso más importante es probar el aderezo terminado y ajustarlo a sus preferencias. Dependiendo del tipo de hierbas que use, es posible que desee alterar los sabores para agregar algo de dulzura con más miel o más sabor agrio con jugo de limón.

Maneras de usar el aderezo cremoso de hierbas

  • Mojar Verduras
  • Patatas fritas o pan de pita
  • Aliño de ensalada de pasta (va bien con una ensalada de pasta como esta)
  • Aperitivos para mojar (¡tengo uno bueno mañana!)
  • Servir sobre verduras asadas o a la parrilla
  • Rociar sobre carnes cocidas

¿Todavía tienes muchas hierbas frescas? Pruebe estas otras recetas que usan hierbas frescas

  • Chuletas De Cerdo Marinadas Con Hierbas Y Chutney De Manzana
  • Ensalada tibia de coliflor y cebada con hierbas
  • Ensalada tailandesa de pollo picado (Laab / Larb Gai)
  • Ensalada Tailandesa De Pomelo (Yam Som O)

Herramientas favoritas

  • Tarros de albañil de bola de 8 oz
  • Licuadora de inmersión

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Aderezo cremoso para ensalada de yogur y hierbas

Cremoso, ácido y hecho con cualquier hierba fresca que tenga a mano, el aderezo cremoso para ensaladas con yogur y hierbas es súper versátil. Sírvelo en ensaladas verdes, para mojar verduras o chips de pita, o mezclado con una ensalada de pasta. ¿Quiere ajustar las porciones en esta receta para hacer más o menos? Haga clic en el número junto a las porciones a continuación. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo total 10 minutos Curso: Aderezo para ensalada Palabra clave: aderezo para ensalada de hierbas, aderezo casero Porciones: 4 Calorías: 40 kcal Costo: $3.00

Equipo

  • Licuadora de inmersión

Ingredientes

  • 1 cucharada de hierbas frescas picadas (cualquier mezcla de hierbas como albahaca, perejil, cebollas verdes, cilantro)
  • taza de yogur natural
  • 1 cucharada de mayonesa
  • cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • cucharadita de miel
  • 1 diente de ajo, pelado

Instrucciones

  • Combine las hierbas frescas, el yogur natural, la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, la miel y el diente de ajo en un frasco (si usa una licuadora de inmersión) o en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora.
  • Mezclar hasta que esté suave. Si la mezcla es demasiado espesa para usar como aderezo para ensaladas (el espesor variará según el tipo de yogur utilizado), agregue agua poco a poco y continúe mezclando hasta que quede suave y se pueda verter.
  • Pruebe el aderezo y ajuste si es necesario. Dependiendo del tipo de hierbas que use, es posible que desee alterar los sabores para agregar algo de dulzura con más miel o más sabor agrio con jugo de limón.
  • Se puede hacer hasta con 4 días de anticipación. Revuelva bien antes de servir.

Nutrición

Calorías: 40 kcal | Carbohidratos: 2 g | Proteína: 1 g | Grasa: 3 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 4 mg | Sodio: 39 mg | Potasio: 32 mg | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 104 UI ​​| Vitamina C: 2 mg | Calcio: 25 mg | Hierro: 1 mg