Ëcobar en On Madrid de El País

La ecología en la alimentación va encontrando en el universo gourmet el lugar perdido. En el fondo no se descubre nada, deseando convivir con lo más inmediato y lo más natural. La sociedad actual lo noveliza todo, y los mensajes sobre los productos kilómetro cero (de proximidad inferior a 50 kilómetros) o de sostenibilidad se instalan en el ámbito urbano.